Капустяний салат; саморобний
Основний рецепт домашній салат з капусти надходить з Інтернету, точніше з Lecker.de. З цим рецептом ви можете капустяний салат легко зробити це самими різними способами. Підготовка проста, а результат просто смачний! Спробуйте класичний капустяний салат, Баварський салат з капусти з беконом, грецький капустяний салат, американський варіант "Коул-слау" або східний салат з капусти - один смакує так само добре, як інший!
Рецепти приблизно для 4-6 осіб
Класичний базовий рецепт капустяного салату
Інгредієнти: 1 невелика білокачанна капуста (приблизно 1,2 кг), 7-9 ст. Ложки білого винного оцту, сіль, цукор, 1 цибулина, 3 ст. Л. Олії (наприклад, соняшникова олія), 1 ст. Л. Насіння кмину
Підготовка:1-й крок: Видаліть зовнішнє листя капусти, промийте капусту в холодній воді під проточною водою, четвертуйте і виріжте плодоніжку (внутрішній твердий шматок)
2-й крок: Гострим кухонним ножем наріжте капусту тонкими смужками в 2-3 мм або попрацюйте овочерізкою.
3-й крок: Складіть капустяні смужки у велику миску і полийте 3-4 ложками оцту, посипте 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою цукру.
4-й крок: Місити капусту енергійно двома руками близько 10 хвилин, поки не утвориться молочний сік. (Це зробить капусту м’якою)
Крок 5: Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками і змішайте його з 4-5 столовими ложками оцту в невеликій мисці. Складіть олію і полийте капусту з кмином. Все добре перемішайте і дайте настоятися принаймні 2 години. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром і розкладіть по мисці.
Баварський салат з капусти з беконом
Для цього потрібно додатково 100 г бекону
Виконайте перші 4 кроки, як описано вище
Крок 5: Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Залиште бекон у великій каструлі на середньому вогні, додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості.
6-й крок: Деглазуйте 200 мл води і додайте капусту, накрийте кришкою і коротко доведіть до кипіння, кілька разів перемішуючи. Зніміть казан з плити і дайте йому просочитися ще 10 хвилин. Приправте за смаком і подавайте теплим або холодним.
Салат з грецької капусти
Інгредієнти: 1 головка білокачанної капусти (приблизно 1 кг), сіль, 200 г моркви, 1 пучок весняної цибулі, 50 г кедрових горіхів, 50 г родзинок, 6 ст ложки оцту, 4 ст ложки оливкової олії, перець, цукор, 100 г чорних оливок, лимонний клин і зелена цибуля
Ваннауправління:
1-й крок: Очистіть і помийте білокачанну капусту, виріжте плодоніжку і наріжте дрібною соломкою.
2-й крок: Посипте чайну ложку солі над капустою і добре вимісіть.
3-й крок: Очистіть, помийте і грубо натріть моркву. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді без жиру, дістаньте. Промити і злити родзинки.
4-й крок: Покладіть моркву, капусту та зелену цибулю в миску. Залити оцтом і олією і перемішати. Приправте за смаком сіллю, перцем і щіпкою цукру. Складіть ізюм, оливки та кедрові горіхи, дайте постояти 30 хвилин. Приправити ще раз за смаком. Прикрасити лимонними клинками та зеленою цибулею.
Коул-слау
Інгредієнти: 1 білокачанна капуста, 2 великі моркви, 1 цибулина, 150 г твердої сметани, 6 ст. Ложки майонезу, 3-4 ст. Ложки білого винного оцту, сіль, перець, цукор
Підготовка:
1-й крок: Для Коул-слау Видаліть з білокачанної капусти зовнішнє листя, помийте і четвертуйте капусту і виріжте плодоніжку.
2-й крок: Чверті капусти вдвічі розріжте навпіл і наріжте дуже дрібними смужками на кухонній ножиці або ножем.
3-й крок: Почистіть моркву і грубо натріть її на капусті.
4-й крок: Очистіть і наріжте кубиками цибулю і ретельно вимісіть всі інгредієнти руками.
Крок 5: Змішайте 150 г сметани, 6 ст. Ложок майонезу, 3-4 ст. Оцту, 2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложку білого перцю і 1 ст. Л цукру.
6-й крок: Змішайте заправку в капустяно-морквяній суміші руками, накрийте кришкою та охолоджуйте принаймні 4 години.
Східний салат з капусти
Інгредієнти: 1/2 невеликої (приблизно 600 г) білокачанної капусти, 1 чайна ложка цукру, сіль, 2-3 ложки + 100 мл білого винного оцту, 2 червоні цибулини, 250 г моркви, 6 стебла коріандру, 1 см коріння імбиру, 75 г рідкого меду, перець, 3-4 ложки олії, 75 г родзинок, 1 1/2 столової ложки чорного кунжуту
Підготовка:
1-й крок: Видаліть із капусти зовнішні листя і викиньте. Капусту промити в холодній воді, розрізати на чверті і дрібно нарізати від плодоніжки. Налийте у велику миску.
2-й крок: Посипте смужки капусти цукром і 1 чайною ложкою солі, полийте 2-3 ложками оцту і добре вимісіть руками. Нехай воно крутим приблизно 30 хвилин.
3-й крок: 2. Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати дрібною соломкою. Очистіть і грубо натріть моркву. Коріандр вимити, струсити насухо, зірвати листя зі стебел.
4-й крок: Для вінегрету очистіть імбир від шкірки і натріть його на дрібній тертці. Змішайте разом мед, імбир, 100 мл оцту, сіль і перець. Затримайте нафту. Додайте до капусти моркву, цибулю, родзинки, коріандр і насіння кунжуту. Зверху залити винегретом і все перемішати.
Дайте салату постояти близько 2 годин. Знову приправити сіллю і перцем і викласти в миску.
Як довго можна зберігати домашній салат з капусти?
Коли капустяний салат готовий, найкраще перекласти його в миску з кришкою. Добре накривши, його можна тримати в холодильнику близько 1 тижня. Ви можете впізнати зіпсований салат з капусти за бродженим запахом і найпізніше, коли він «поколює» на мові.
Варіації капустяного салату
Капустяний салат - міжнародний, кожна країна має свій типовий рецепт салату з салату. Обмінюються обидва види капусти, а інгредієнти додаються або залишаються поза увагою. Отже, ви використовуєте z. Наприклад, для грецького салату з капусти, наприклад, гарної оливкової олії, американська з майонезною заправкою стає салатом коул.
З чим поєднується капустяний салат?
Капуста салату смачна як гарнір у класичній німецькій кухні. Б. з м’ясним короваєм, смаженою куркою або сосисками, а також добре виглядає на гриль-буфеті. У баварській кухні його зазвичай подають із нарізаним кубиками беконом зі смаженою свининою; у балканській кухні салат часто подають із ситними стравами, такими як сувлакі та гіроскопи. Американці віддають перевагу ковбасу з гамбургерами, свининою, що витягується, запасними ребрами, смаженою їжею та гарніром на грилі.