Капустяний суп «Липован», багатовіковий рецепт

Страва характерна для липованців, що оселилися в районі Браїли, які прийшли зі своїми кулінарними традиціями. Рецепт пісний, але також дієтичний, мало калорійний і вимагає мало інгредієнтів.

липован

Капустяний суп поруч із рибним супом - страва, якої не бракує на столі липованців, оселених у районі Браїли, традиція зберігається сотні років. Зірка страви - очевидно, капуста, а для приготування рецепта потрібно кілька інших інгредієнтів.

Інгредієнти на 10 порцій:

-Солодка капуста пів шматка;

-Цибуля (три штуки) -500 грам;

-Морква (дві штуки) -250 грам;

-Червоний стручковий перець (одна штука) -150 грам;

-Зелений болгарський перець (шматок-два) -200 грам;

-Селера (одна штука) -200 грам;

-Томатна паста-дві, три столові ложки;

Овочі будуть нарізані якомога тоншими смужками, за винятком моркви, яку ми наріжемо круглими кружками. "Різання їх якомога тонше полегшить кипіння. Першими закиплять будуть коріння. Серед них буряк надає страві особливої ​​солодкості та особливого кольору, і через 15 хвилин ми додамо томатну пасту ", пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва.

Через 20, 30 хвилин ми поставимо капусту варити, заквасимо препарат борщем, додамо сіль і перець за смаком, а потім чебрець і петрушку. Маленький секрет - не класти модрину в суп, бо вона покриє смак капусти.

Капустяний суп «Липован» можна подавати під час посту, але оскільки він є дієтичним препаратом з невеликою кількістю калорій, він також міститься в дієтах, рекомендованих дієтологами.