Карамель (інгредієнт) - Все про карамель 750г
Тверда карамель, м’яка карамель, солоне масло карамель. Залежно від температури приготування та інгредієнтів, що додаються до препарату, карамель буває у всіх формах! На різних ступенях варіння можна робити рідку карамель від солом’яно-жовтого до темно-коричневого. Маючи лише цукор і воду, карамель є рідкою, а потім застигає при охолодженні. Додавши лимон, молоко, вершки або масло, ви можете зіграти на його консистенції, більш-менш рідкій, смаку та кольорі.
Покупка
У супермаркетах продаються різні сорти карамелі. Однак, щоб уникнути барвників та інших консервантів, віддайте перевагу придбанню кустарних карамелей або реалізації домашньої карамелі. !
Підготовка
Щоб зробити класичну карамель, просто поставте на середньому вогні в невеликій каструльці з легкою основою 100 г цукру в грудках з 3 столовими ложками води, регулярно струшуючи каструлю. Для отримання більш кремової карамелі додайте вершки і, можливо, вершкове масло, щоб приготувати карамель.
використання
У вашому розпорядженні безліч рецептів карамелі! У випічці карамельний флан є делікатесом настільки простим, наскільки ефективним.
У тісто для тістечок, як покриття на гарячому напої, в соусі до солодких або пікантних страв. З карамеллю все йде !
Збереження
Залежно від використовуваних інгредієнтів карамель може зберігатися довше або коротше. Найголовніше: виберіть герметичну тару і тримайте препарати на основі вершків або вершкового масла прохолодними.