Карамелізоване печиво із сухофруктів з підсоленим вершковим маслом; КУХНЯ ДЕ КУШКИ
Ось я з новою версією файлів cookie! Так але яке печиво ! Вони абсолютно непереборні! До того ж це просто, я думаю, мені слід було зв'язати руки за спиною, щоб не повертатися до цього кілька разів поспіль! Незважаючи на мої постанови, мені було абсолютно неможливо протистояти їм, і це кілька разів на день! Ви знаєте маленький голосочок, який говорить: "Давай ще один і все"! Ви говорите ні, це ще не все! Через 1 хвилину я все ще тримав руку в коробці ! 😉
Я люблю мигдаль і люблю пекан (саме тому я вибрав саме ці сухофрукти з цього приводу), але коли вони покриті солоною вершковою карамеллю, то там ... . це божественно мило! Коротше, ви зрозумієте, я думаю, що вони скинули з престолу моїх улюбленців (ТУТ)! Мені б так хотілося, щоб ви його скуштували, бо фотографії хороші, але ми не усвідомлюємо захоплення! Гаразд, дуже погано, але якщо ви хочете знати, чому я так схвильований, ви знаєте, що вам потрібно зробити: протестуйте їх ! Але будьте обережні, ми швидко стаємо абсолютно залежними .
приблизно на двадцять печива
- 220 гр борошна
- 120 гр коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 щіпка бікарбонату
- 125 гр м’якого солоного вершкового масла з гуєрандовою сіллю
- 1 яйце
- 80 гр горіхів пекан
- 80 гр цілого мигдалю
Для соленого вершкового масла карамель
- 100 гр цукрової пудри
- 1 велика кружка солоного вершкового масла
порада від Gut:
Карамелізовані фрукти потрібно охолоджувати, але не надто сильно, бо інакше неможливо буде їх змішати в тісто. Тому не пропускайте охолодження, оскільки карамель ще трохи гаряча, це розтопить масло тіста. Це потрібно охолодити, щоб печиво не сильно розтікалося під час випікання ! ВАЖЛИВО ! Для другої партії не забудьте покласти тісто для печива в холодильник, чекаючи приготування 1-ї партії! Для варіння час, як правило, трохи коротший за попередню партію, стежте за варінням !