Карамелізований ананас, маракуйовий сік для 4 осіб - Elle à Стіл рецепти

Інгредієнти

  • 2 ананаси Вікторія
  • 4 маракуї
  • 100 г коричневого цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 2 маленькі гвоздики зоряного анісу
  • 1 столова ложка темного рому

Підготовка

Видаліть з ананасів листя і шкірку. Видаліть «очі» маленьким ножем, перевертаючи ананаси в руках. Відкрийте маракуйю і вийміть м’якоть. Розділіть ванільний боб навпіл уздовж і навхрест.

стіл

Висипте цукор у велику запіканку і зробіть біляву карамель. Обваляйте в ньому ананас, а потім додайте ром, м’якоть маракуї, ваніль та стручки анісу. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, перевертаючи ананаси два-три рази в соку, що утворився.

Вийміть ананаси з запіканки. Злегка карамелізуйте сік, а потім знову обваляйте в ньому ананаси. Подавати теплим, розрізаним вздовж навпіл.

Фокус

Якщо ви готуєте цей рецепт з іншим сортом ананаса, розріжте його на четвертинки, видаліть дерев’яну серцевину (Вікторія ніжна і їстівна) і приготуйте четвертинки так само, як і весь ананас Вікторія.