КАРАН ЇСТЬ РОЗУМНІШЕ
Для багатьох короп - типова різдвяна страва. Смачна прісноводна риба також хороший улов в інші часи, як показують знання наших продуктів.
Зміст
- Короп інфографіки
- Що слід знати про коропа
- походження
- сезон
- Види коропа
- Наскільки здоровий короп насправді?
- Поради щодо покупок і приготування їжі для коропа
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки коропа
- Рецепти з коропом
Короп інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що слід знати про коропа
Якщо у вас є короп Якщо заглянути в рот, можна припустити, що це хижа риба: типовими для цієї прісноводної риби є так звані глоткові зуби, розташовані в три ряди. Але насправді він використовує їх лише для того, щоб добре подрібнювати їжу, і за своєю суттю нешкідливий і добродушний.
Сам короп, швидше за все, стає жертвою справжніх хижих риб, наприклад, коли прислів'я щука загубиться у ставку для коропів. До речі, сазани найкомфортніше почуваються там, коли вода 25-29 градусів. В основному, короп любить затишний, і саме так він виглядає: їх тіло міцне та циліндричне, навколо рота риба має чотири м’ясисті нитки, схожі на бороду.
Якщо ви дозволите їм неквапливо ходити і їсти із задоволенням, короп може набути значних розмірів: вони можуть досягати до 2 кг і 50 см у довжину. До цього моменту вони вже готові до риболовлі: заводчики коропів випускають воду з водойм і збирають коропів, які зараз сидять на суші.
Щоб у них був справді хороший, а не «солонуватий» смак, виловленого коропа поміщають у чисту, свіжу воду на кілька днів, перш ніж продати.
походження
Первісний будинок коропа знаходиться в Азії; прісноводна риба потрапила в Європу порівняно пізно. І все ж давні римляни також тримали коропа у штучних ставках. У цій країні саме ченці та аристократи створили або створили ставки для коропів.
сезон
Ви можете отримати свіжого коропа цілий рік. Але найкращий смак восени після лову водойм.
Види коропа
Дзеркальний короп - це короп, який має лише три ряди луски. Шкіряний короп - також відомий як нічний короп - вражає своєю майже лущиться шкірою. Обидва - типовий племінний короп, який утримується у ставках.
Дикого коропа неспроста називають звичайним коропом: на відміну від племінних побратимів, їх шкіра покрита мерехтливими лусочками. До речі: коропська вага у вашому гаманці завжди була запорукою завжди добре заповненого рахунку.
Китайський мармуровий короп - особливий делікатес. Зараз його також розводять в Європі, але тут він все ще рідкий і дорогий. Його відмітними знаками є дуже глибоко посаджені очі і гладка срібляста шкіра.
Деякі люди плутають рибу з Китаю з так званим товстолобиком, особливо відомим у Східній Європі, у якого - на відміну від мармурового коропа - є багато дрібних лусок на шкірі срібла.
Наскільки здоровий короп насправді?
Багато відмовляються від коропа, оскільки він має репутацію особливо товстого. Але це далеко не так: короп насправді містить трохи більше жиру, ніж більшість інших риб, але при вмісті менше 5 г на 100 г він все ще вважається сприятливим для фігури. Крім того, короп забезпечує значну кількість мінеральних речовин, таких як фосфор і залізо, вітаміни групи В та вітамін А.
| Калорії | 115 |
| білка | 18 г. |
| жиру | 4,8 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок і приготування їжі для коропа
Купівля
Ви можете отримати коропа цілим або філеним у магазині риби. Як і вся риба, короп легко псується. Тож зверніть увагу на абсолютну свіжість під час покупок: природне мерехтіння шкіри без зміни кольору, ясні та світлі очі та яскраво-червоні зябра - це найнадійніші сигнали про те, що ви отримуєте свіжого коропа.
зберігання
Готуйте свіжого коропа якомога швидше після покупки. При необхідності ви можете розгорнути його з фольги або паперу, помістити в скляний або фарфоровий посуд і зберігати в найхолоднішій частині холодильника на 1 день.
підготовка
Ви можете отримати коропа, готового до приготування, у продавця риби і, за бажанням, його масштабувати. Все, що вам потрібно зробити, це почистити його: просто промийте коропа зсередини і зовні під проточною водою, а потім висушіть кухонним папером.
Поради щодо підготовки коропа
Ви можете приготувати коропа, як форель: він смакує вареним, смаженим або смаженим на грилі.
Короп на пару - це також ласощі, і, якщо хочете, короп також може бути маринованим, як гравілакс. Філе коропа навіть ідеально вписується у вишукане овочеве рагу.
Рецепти з коропом:
Звичайно, ви також знайдете рецепти з коропом тут на EAT SMARTER!