Карбель; Чи використовуєте ви у своєму раціоні водорості Carbel
Гастрономічний внесок водоростей у наш раціон безперечний. Морські водорості - це джерело нових ароматів та приправ найвищої якості.
Більше того, їх цінують великі кухарі та нині використовуються у багатьох рецептах.
Вакаме або морський салат
Вакаме або морська папороть, є їстівними водоростями популярний в японській кухні та корейській кухні.
Це темно-зелені лопатеві водорості, які в основному беруть участь у приготування салатів та супів, наприклад супу місо
Він міститься в розрізаному та зневодненому вигляді.
Замочивши його у воді за кілька хвилин він потроюється в обсязі. Його не слід довго готувати, щоб зберегти свій колір та поживні речовини.
Ми також знаходимо в Бретань свіже вакаме, консервоване в солі.
Аонорі
Ви можете знайти ці листяні водорості, щоб приготувати смачні суші змішуючи: клейкий рисовий тертий овоч (морква, огірок, кабачки), пекінська капуста та креветки, наприклад.
Всі ці інгредієнти ви щільно згортаєте в аркуш і ви залишаєте кілька годин у холодильнику.
Потім можна нарізати кожен рулет скибочками і представити їх, як на фото. Ви подаєте їх із соєвим соусом. Я вам рекомендую.
Ізікі
Ізікі який дивним чином використовується в кулінарії в Японії витратний матеріал у всіх європейських країнах, крім Франції ?!
Комбу
І останнє, але не менш важливе - винятковий Комбу, яка, пов'язана зі збалансованим харчуванням, являє собою одну з найбільш якісні продукти харчування, з якісної точки зору, настільки, наскільки це дозволяє зменшити поживність організму в короткий термін, і є доповненням для стабілізації ваги.
Але головною перевагою водоростей Kombu, мабуть, є те, що вони лужні.
Пам’ятайте, що продукти харчування можна розділити на дві великі групи - кислоти та луги, і це важливо досягти баланс, зокрема, уникаючи надмірної кислотності, пов’язаної з раціоном, занадто багатим м’ясом, жирами та бобовими.
Робота, фізична втома і стрес з іншого боку, як правило розбалансувати наш організм до кислотності. Однак водорості Kombu - це їжа лужної реакції, яка допомагає нейтралізувати цю надлишкову кислотність.
На закінчення, водорості Kombu стають все більш популярними як здорове харчування для збереження здоров’я, збереження ваги та форми та ремінералізації.
Він використовується для прискорення варіння бобових та бобових культур, що робить його більш засвоюваним за рахунок збільшення потужності білка. Його можна використовувати для облицювання риби або м’яса.
Ресурси та рецепти на цьому сайті Algues Armorique
Підсумовуючи, морські водорості стають дедалі популярнішими для збереження здоров’я, збереження ваги, форми та ремінералізації.
Крім того, водорості також є чудовими інгредієнтами для екзотичної кухні, джерелом нових смаків !
Рецепти морських водоростей
Ось декілька дуже простих, але смачних рецептів на основі морських водоростей, щоб просто привести свої смакові рецептори в норму.
> Тартар з водоростей рецепт ви знайдете, натиснувши на посилання
> Салат з морського салату
* Промийте жменю морського салату під проточною водою і замочіть протягом двох-трьох хвилин.
* Злийте і дрібно наріжте. Наріжте сирий буряк невеликими кубиками.
* Натріть на тертці три нові ріпки.
* Змішайте і приправте виноградом з гірчиці з лимоном і водоростями, а потім прикрасьте кількома очищеними креветками.
> Рулет з морських водоростей
* Солімо філе свіжої риби.
* Покладіть на філе два-три листки промитого та зцідженого морського салату.
* Згорніть водорості з рибним філе і потримайте киркою або двома.
* Готувати на пару від трьох до п’яти хвилин залежно від товщини філе.
* Полийте розтопленим вершковим маслом.
> Піца з морськими водоростями
* Готуйте тісто для піци відповідно до вашої зручності.
* Прикрасьте смаженою цибулею, козячим сиром, каперсами та морським салатом, нарізаним на невеликі шматочки (або сумішшю дрібних водоростей).
* Залиште в духовці приблизно на п’ятнадцять хвилин.
>> У наступній статті ми побачимо, чи справді ви здорові.