Кардамон Аюрведична пряність

Час читання: хвилинка Кардамон, який араби називають «райським насінням», також є дуже популярною спецією в аюрведичній кухні. Зазвичай його використовують разом з гвоздикою, імбиром, куркумою або корицею. Кардамон також входить до складу Garam Masala, суміші трав, яку часто використовують в індійській кухні. Цікаві факти про кардамон та рецепт аюрведичного гранатового коктейлю з кардамоном читайте в наступній статті.

Кардамон: аюрведична пряність

Кардамон і здоров’я

Згідно з аюрведичним харчуванням, кардамон стимулює і зміцнює серце і, як правило, вважається допоміжним засобом. Так само, як імбир, плоди кардамону в Індії також використовують як афродизіак. І останнє, але не менш важливе: змішуючи з кавою, кардамон зменшує шкідливий вплив кофеїну.

Порада: жуйте насіння кардамону після їжі

Насіння кардамону, розжовані після їжі, забезпечують свіже дихання і стимулюють травлення.

Кардамон: подрібнений в ступці або цілком?

Якщо ви готуєте цілі стручки кардамону, їх, звичайно, потрібно видалити перед подачею. В іншому випадку звільніть чорні насіння від капсул і подрібніть їх у ступці. Свіжомелені вони мають набагато сильніший аромат, ніж у формі порошку. Спробуйте цей смачний рецепт як аюрведичний аперитив!

Аюрведичний гранатовий коктейль з кардамоном

На 4-5 склянок потрібні такі інгредієнти:

• 4-5 гранатів середнього розміру (або гранатовий сік із магазину здорової їжі або магазину здорового харчування)
• 4-5 столових ложок мигдального порошку
• 3 столові ложки меду гірського цвіту або гірської ялини
• трохи імбирного соку
• 1/2 чайної ложки меленого кардамону
• мелена кориця (за смаком)
• Сік лайма
• Щіпка гімалайської кам’яної солі

Приготування цього рецепта дуже просте. Розмалюйте гранати уздовж уздовж і витягніть сік. Для цього також ідеально підходить прес для цитрусових.

Змішайте сік з мигдальним порошком, медом, соком лайма, кам’яною сіллю та спеціями та перемішайте до піни. Потім дайте йому відпочити кілька хвилин. Наповніть склянки і подайте аперитив перед їжею.

Аюрведичні рецепти

Якщо ви хочете відчути аюрведичне харчування на практиці, то просто приходьте до мого кулінарного курсу "Аюрведична кулінарна магія".

Аюрведична дієта

Вам цікаво про Аюрведу? Тоді прочитайте інші мої статті про Аюрведу:

Як досвідчений дієтолог, я в Вашому розпорядженні для подальших питань щодо аюрведичного харчування!

Фото: GreenArt/stock.adobe.com

PS: Управління якістю для нас важливо!

Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):

---