Кардамон - його користь для здоров’я

Кардамон (або кардамон) є основною спецією індійської кухні. Він міститься в чаї, рисі, але також і в пряниках. Що стосується здоров'я, це має кілька ефектів, включаючи достоїнства проти здуття живота. Відкриття.

вкусіть зерно

  • Визначення
  • Переваги
  • Харчова цінність
  • Калорії
  • використання
  • Небезпеки
  • Збереження

Визначення

Кардамон - це сушені фрукти багаторічної трав'янистої рослини імбирна сім'я (Zingiberaceae). Найвідоміший - зелений кардамон, який походить з півдня Індії. Шанувальники знайдуть там тонкий смак лимонний і перечний але не різкий. Є також інші сорти, такі як коричневий або чорний з Китаю з більш камфорним смаком і більш волокнистим виглядом; або білий чи червоний з дуже різними смаками.

Користь для здоров'я

Кардамон має безліч лікувальних властивостей.

  • Вона сечогінний засіб, антисептик, протизапальні ліки;
  • Це цінна допомога в травленні зменшення здуття живота і знімає печію.
  • Ці маленькі самородки також є резервуаром мінералів та мікроелементів (кальцію, магнію, калію, фосфору, заліза, цинку тощо).
  • Він також містить вітаміни В2 і В6.

Маленька порада: щоб нейтралізувати запах часнику, вкусіть зерно кардамону !

Склад та харчові цінності

Це пряність у формі маленьких зелених овальних стручків, що містять дрібні чорні зерна з сильною ароматичною силою, розміщені в клітинах. Саме ці дрібні зерна, перетворені в порошок, надають характерний аромат прянощі.

КАРДАМОНОВІ ПОРОШКОВІ ПОЖИВНІ речовини: ЗМІСТ НА 100 г.
Білок 10,8 г.
Вуглеводи 40,5 г.
Харчові волокна 28 г.
Ліпіди 6,7 г.
Вода 8,28 г.

Калорії

321 калорія на 100 г, що смішно, оскільки вживана кількість дійсно незначна. Побалуйте себе, не впливаючи на вашу лінію !

Як ним користуватися ?

Найвідоміше його використання - у формі спеції у посуді індійська кухня та азіатські (garam масала, страви на основі рису ...), у десертах (пряники, випічка, компоти, фруктовий салат ...) та напоях (знаменитий Чайний чай). Зелений ароматніше чорного; що стосується чорного, його більше використовуватимуть у каррі.

Щоб нейтралізувати запах часнику, вкусіть зерно кардамону.

Кардамон зустрічається як цілі стручки або порошкоподібний. Подрібніть стручки ножем або ступкою. Чи знали ви, що ви також можете використовувати його у формі ефірного масла, змішаного з іншим маслом для масаж ?

Небезпеки, якщо ми споживаємо занадто багато ?

Споживається у великих кількостях не рекомендується людям з проблемами серця оскільки це підвищує концентрацію в крові CPK (креатинфосфокінази).

Збереження

Інформаційний бюлетень

Віддавайте перевагу версії стручка, оскільки насіння, укладені в капсулу, довше зберігають свій аромат. Зберігайте їх подалі від світла та вологи в герметичній тарі та використовуйте економно, оскільки аромат сильний.