Карі з жовтої яловичини - рецепт EDEKA
Наш рецепт яловичого каррі складається з цибулі-шалоту, картоплі, пасти з приправ з жовтого каррі та кокосового молока. Кисло-солодкий огірковий салат робить екзотичний кулінарний захват ідеальним!
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
350 г огірка
1 перець чилі, червоний
80 мл рисового оцту
400 г яловичини
400 г картоплі, восковий
250 г цибулі-шалоту
4 ст. Л. Рослинного масла
250 мл кокосового молока
2 ст. Ложки пасти каррі, жовтого кольору
2 ст. Ложки рибного соусу, азіатський (готовий продукт)
Наріжте яловичину кубиками приблизно 2 см. Почистіть картоплю та цибулю-шалот, наріжте картоплю на шматки 2 см, а цибулю-шалот наріжте тонкими кільцями.
Розігрійте 2 столові ложки олії у воку або каструлі, обсмажте яловичину і зніміть.
Нагрійте 3 столові ложки кокосового молока (від більш товстого шару зверху) у воку. Перемішайте жовту пасту каррі і тушкуйте близько 2 хвилин на повільному вогні. Покладіть яловичину, збільште вогонь, поступово влийте решту кокосового молока і додайте 300 мл води.
Додайте рибний соус і цукор, а потім нехай все гаситься на повільному вогні близько 50 хвилин із напіввідкритою кришкою.
Додайте картопляні кубики і половину цибулі-шалоту і варіть акуратно ще 25 хвилин.
Тим часом огірок помити і нарізати дрібними скибочками для салату. Видаліть плодоніжку з чилі, наріжте поперек дрібними кільцями, видаливши насіння. Цибулю-шалот очистіть і наріжте дрібними кільцями. Помістіть огірок, перець чилі та цибулю-шалот в миску. Для отримання соусу доведіть оцет, цукор і сіль до кипіння в маленькій каструльці, добре розмішайте, а потім дайте охолонути.
Нагрійте решту олії на сковороді, решту кілець цибулі-шалоту обсмажте на сильному вогні до золотисто-жовтого кольору, постійно перевертаючи. Злити олію і відкласти цибулю-шалот убік.
Приправити каррі за смаком, подати до столу і посипати смаженим цибулею-шалотом.
Остиглий оцтовий соус залийте огірком, перемішайте і подавайте з каррі.
Відкрийте для себе ці смачні рецепти воку!
Також спробуйте цей рецепт овочевого каррі та інші рецепти каррі! Більше страв, приготованих з кокосовим молоком, ви можете знайти в наших безлактозних рецептах. Не пропустіть інші наші смачні рецепти яловичини!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
З картоплею та кокосовим молоком: рецепт яловичого каррі
Страви з каррі походять з кухні Південної Азії та Південно-Східної Азії, де вони позначають рагу з вершковим соусом, овочами та/або м’ясом, рибою або вершковим сиром панір. З цим зазвичай їдять хліб або рис. Популярні овочі - цвітна капуста, картопля, шпинат, баклажани, стручки бамії та шпинат. Типовими спеціями, які використовуються, є, наприклад, кмин, чорний кмин, куркума, перець чилі, насіння коріандру, імбир, пажитник, кардамон, гвоздика та кріп. Також прийнято використовувати готову суміш - наприклад, у вигляді порошку або пасти. Пасти зі спецій каррі доступні в різному ступені нагрівання зеленого, червоного або жовтого кольорів. Знамените тайське каррі зазвичай заправляється червоним чилі, тому готується як "червоне каррі". Червона паста з каррі особливо добре поєднується з креветками або курячим каррі. Наш рецепт яловичого каррі - варіант із картоплею, цибулею-шалотом, пастою з жовтого каррі та кокосовим молоком, яке подається із кисло-солодким салатом з огірків. Ви також можете приготувати каррі фруктово з яловичиною - з манго, лаймом, горохом, брокколі та кіноа.
Рецепт яловичини з чилі та кокосовим молоком
Яловиче каррі за нашим рецептом - лише одне з багатьох страв з яловичини, які ми зібрали для вас на нашій тематичній сторінці з рецептами з яловичини. Яловичину можна обробляти найрізноманітнішими способами, і вона ідеально підходить для рагу та смужок м’яса. Далі спробуйте наш рецепт яловичого філе в кокосовому соусі, для якого соковите філе нарізають дрібними скибочками і обсмажують у воку до хрусткої скоринки. Зелена цибуля, перець та горох екзотичні, приправлені імбиром, перцем чилі, часником, соком лайма, зеленню коріандру та соєвим соусом, приготовані на парі у вершковому кокосовому молоці. Найкраще подавати з ароматним рисом басмати або китайською яєчною локшиною. Ви знайшли смак гострих страв? На нашій тематичній сторінці рецептів каррі представлені подальші ідеї приготування страв з каррі, чилі та ко.