Карієс та контроль дієти - Ваша аптека; Фармація Та
Здавна вважалося, що утворення карієсу зубів - це незворотний процес демінералізації кристалів емалі, що супроводжується деградацією дентину та утворенням каріозних порожнин. Теорії щодо ...
Справжня причина деградації зубів різнилася, але жодна не дає повної відповіді на етропатогенез карієсу.
В останнє десятиліття, в генезі карієс зубів було обрано три причинно-наслідкові фактори: мікробна флора порожнини рота, деякі компоненти харчування людини та якість зубних структур. Розробка ефективної програми профілактики карієсу повинна враховувати її багатофакторну етіологію. У наступних рядках ми детально поговоримо про способи запобігання карієсу, контролюючи дієту.
З усіх харчових сполук, здається, вуглеводи мають домінуючу роль, шкідливий ефект визначається безпосереднім контактом з поверхнею зуба. Деякі форми беруть участь у утворенні бактеріального нальоту, тоді як інші завдяки метаболізму знижують рН у роті.
Пластина відповідає за бродіння вуглеводнів у їжі та напоях. Наліт затримується в глибоких тріщинах, у просторі між зубами, поблизу міжзубних ділянок контакту та на заперечених поверхнях зубних пломб. Механічні методи гігієни порожнини рота недостатньо ефективні для видалення нальоту з цих ділянок, які представляють зони ініціювання карієсу.
Деякі ферментовані харчові вуглеводні переходять у слину і стають доступними для мікроорганізмів бактеріального нальоту, який їх метаболізує, що призводить до негайного зниження рН на поверхні зуба. Зниження рН залежить від товщини нальоту, кількості та типу його мікроорганізмів, ефективності тампонади слини та, ймовірно, інших факторів. Повернення нормального рН досягається за 20 хвилин для звичайного пацієнта і за кілька годин для сприйнятливих до карієсу. Збільшений потік слини може швидко привести рН до нейтральності, а місцеве утримання липких продуктів може затримати підвищення рН до їх розчинення або видалення.
Існують також захисні продукти: жири та білки належать до цієї категорії. Дієта з високим вмістом жиру вимагає п’ятикратної кількості цукру, щоб вона стала каріогенною. Цим можна пояснити захисну дію молока (містить жири та білки). Деякі автори вважають, що людське та бичаче молоко має дуже низький каріогенний потенціал у порівнянні з сахарозою, але жіноче молоко є менш захисним.
Вони не розглядають їх як аргумент для усунення або припинення грудного вигодовування до шестимісячного віку. Вони також показали, що сир, споживаний після солодкої їжі, запобігає падінню рН бактеріального нальоту. Сприятлива дія сиру може бути зумовлена стимуляцією секреції слини та вмістом захисних факторів (мінеральних солей, ліпідів, білків). Споживання фундука та арахісу може діяти так само.
Фрукти та овочі сприяють самоочищенню. Хоча немає жодних доказів того, що волокнисті фрукти та овочі допомагають запобігти появі порожнин, замінювати закуски з високим каріозним потенціалом серед основних страв є фруктами та овочами.
Жувальна гумка відіграє важливу роль у самоочищенні зубних поверхонь за рахунок збільшення потоку слини та жувальних зусиль. Але жувальна гумка, що містить цукор, сприяє появі порожнин, схожих на споживання цукерок між прийомами їжі. Якщо після прийому їжі, що містить сахарозу, жуйте жуйку із замінниками, знизьте рН до нейтральності.
Доктор Джована Константин
Стоматолог
Стоматологічний кабінет - S.C Ciobicom International SRL
тел: 323.16.90