Карп хороша риба; тре - Марі Клер
Додати до Getty Images Обране
Короп: харчові цінності та користь для організму
В рамках збалансованого харчування споживання риби більше, ніж рекомендується. Завдяки 3% ліпідів і 100 калорій на 100 грамів сирої риби, короп є ідеальним супутником для будь-яких дієт, зниження ваги або низького вмісту холестерину. Риба, яку вважають напівжирною, короп забезпечує організм значним джерелом білка: 18 грамів на 100 грамів риби. Ідеально підходить для забезпечення організму енергією. Підсилювач метаболізму, короп містить різні мінерали та вітаміни, необхідні для гарного балансу: мононенасичені жирні кислоти та омега 3 для захисту від серцево-судинних захворювань, фосфор для збереження кісток та вітамін В12, який забезпечує підтримку нервових клітин.
Як насолоджуватися коропом ?
Як і у всіх риб, зосередьтеся на виборі свого коропа: риба повинна бути твердою і пухкою. Попросіть свого виробника риби масштабувати, піднімати філе і виймати жовчну кишеню. Для збереження не чекайте його приготування: ви можете дозволити собі зачекати до 2 днів у холодильнику, але не більше! На кухні не зловживайте цією м’якотільною рибою! Віддайте перевагу недостатній кулінарії, щоб отримати золоту рибу зовні і перламутрову в серці. Замочіть його в декількох ваннах з оцтовою водою, щоб прибрати каламутний смак. Просто смажте на грилі шкіру, щоб шкіра стала хрусткою протягом 10 хв і лише 2 хвилини на тілі на сильному вогні в оливковій олії. Пашот в ароматному бульйоні або на пару, він ідеально підходить для дієти для гурманів. Подумайте про те, щоб адаптувати його в маринаді: короп дуже добре піддається соусу ескабеше. У суміші цибулі, моркви та часнику на сильному вогні знеглазуйте оцтом і промажте приготовлену рибу цим маринадом.