Каррі з баклажанів (Бенган Сабджі) DietConsulting

Франсін Ганансія-Джойс, дієтолог

Кухня Francine здорові рецепти

Інгредієнти:

баклажанів

  • 2 баклажани
  • 1 велика цибулина
  • 2 чайні ложки Garam Massala
  • 1 чайна ложка куркуми
  • трохи насіння гірчиці
  • солоний перець,
  • півсклянки води

Рецепт:

  1. Наріжте кубиками 2 баклажани і посипте їх сіллю + трохи Garam Massala + 3 столові ложки води.
  2. Залиште маринуватися на ½ години.
  3. Розтопіть 1 велику цибулину, грубо подрібнену в невеликій кількості оливкової олії.
  4. Додайте баклажани + ½ склянки води і варіть на повільному вогні, накривши, близько 20 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими до серцевини.
  5. В кінці варіння додайте трохи куркуми (тумерики) + кілька насіння гірчиці та налаштуйте приправу на свій смак.
  6. Подавати з рисом

Цей рецепт принесе вам:

Кількість білка
(g) жир
(g) Вуглеводи
(g) кальцій
(мг) Залізо
(мг) Разом Всього кДж Загальна ккал
4.1 10 23.9 40.4 1,33
846201,5

на 100 г порції:

Кількість білка
(g) жир
(g) Вуглеводи
(g) кальцій
(мг) Залізо
(мг) Разом Всього кДж Загальна ккал
1 2.3 5.6 9.4 0,3
19747

Для маленької історії ... Баклажани - це фруктовий овоч, який походить з Індії та вживається виключно у вареному вигляді. Дуже низькокалорійний, він багатий пектинами, які затримують всмоктування цукрів, а його шкіра містить захисні антиоксиданти. У Туреччині приснитися три баклажани приносить удачу !