Каррі з цвітної капусти з імбиром та коріандром рецепт кухонних богів

Нотка Індії лежить у цій вегетаріанській страві каррі, поданій з рисом басмати.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 500 г цвітної капусти, зваженої очищеної
• 2 зелені цибулини
• 1 шматок імбиру, 30 г.
• 1 великий помідор з біфштексу
• ½ невеликий сушений червоний перець чилі
• 2 чайні ложки ріпакової олії
• ½ по чайній ложці куркуми (куркуми), меленого коріандру та перцю
• 300 мл овочевого відвару
• 50 мл кокосового молока
• сіль
• 2 стебла коріандру (альтернативно петрушка)

підготовка

1. Помийте цвітну капусту, розділіть її на квіточки, поріжте стебла на шматочки. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте тонкими кільцями. Очистіть і дрібно наріжте кубики імбиром. Помідор помийте, розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та рідину, а м’якоть наріжте кубиками.
2. Перець чилі навпіл, серцевину нарізати дрібною соломкою. Розігрійте масло в каструлі до середньої сили. Спочатку перемішайте куркуму, коріандр і перець, потім додайте цибулю та імбир і коротко протушкуйте. Перемішайте цвітну капусту, помідори, перець чилі та бульйон.
3. Накрийте все кришкою і варіть 20 хвилин на повільному та середньому вогні. Час від часу перемішуйте. Розмішайте кокосове молоко і приправте блюдо сіллю. Промийте коріандр, зірвіть листя зі стебел і змішайте з каррі.

Ви також повинні спробувати легкий, але повноцінний рецепт супу з цвітної капусти з кулінарної книги ГУ "Тонкий уві сні - кулінарна книга". Детальніше про стрункість уві сні ви можете дізнатись тут.

---