Харчування громади - документ DOC

Документи

Харчування в громаді та вплив їжі

документ

Загальна інформація про харчування

1.1. Коротка історія 1.1.2. Їжа в давнину Проживши та полювавши принаймні півмільйона років, зараз людина вперше панує над природою; рослинна природа через культуру рослин та сільськогосподарську практику, а тваринна - через одомашнення та тваринництво. Дієта, звичайно, продовжує в основному базуватися на заготівлі, полюванні та риболовлі. В Америці полювання та риболовля - єдине джерело м’ясної їжі протягом усього неоліту. На слона та носорога зараз інтенсивно полювали в Африці,

багато; а для десертних фруктів (горіхи, сушений інжир, виноград) та пряників. Звичайно, дієта варіюється залежно від економічних можливостей кожного, а також залежно від регіонів: у багатому регіоні Беотії їдять більше і кращої їжі, тоді як Спарта з її знаменитим «чорним супом» як загальною стравою, він славився своєю примітивною дієтою. М'ясо скрізь (що було дорого, крім свинини) та вино були предметами, зарезервованими для багатих. Замість вина пийте суміш меду та води (медовухи) при спиртовому бродінні. Більшість греків їли м'ясо майже виключно на свята, під час жертвоприношень, коли присутні їли м'ясо вбитих тварин. За трапезами багатих подавали не тільки домашнє м’ясо, а й дичину (кабан, олень тощо); найбільше цінується м’ясо кролика. М’ясо готували з різними соусами, які були і солодкими, і гострими. Вино п'ється змішаним у пропорціях