Каррі з овочами, пшоном та лободою - Корі Гремеску

Каррі з овочами, пшоном та лободою - моє останнє відкриття натщесерце. Якщо на кухні є хтось із моїх читачів зі стажем, я благаю їх не кидати каміння, бо цей рецепт з’явився в неділю ввечері, коли я не мав чого більше їсти по дому, але якось він вийшов смачно. До того ж, цей рецепт каррі готується дуже швидко і не вимагає наукових знань кулінарії.

Для цього рецепту каррі вам потрібен наступний список інгредієнтів:

• 2 пакети заморожених тайських овочів від Frosta

• коробка кокосового молока

• чашка несолодкого мигдального молока
• солодкий перець
• паста з гострого перцю

• імбирний порошок
• суміш спецій каррі

Щоб приготувати рецепт каррі, виконайте наведені нижче дії:

• закип’ятити 2 склянки води, а потім додати суміш лободи, пшона та рису і дати їй закипіти, періодично помішуючи, поки рис не стане м’яким. Рис кипить сильніше, ніж лобода та пшоно, тому ми мусимо на це дивитись, готуючи рецепт каррі.
• коли рис майже повністю звариться, додайте кокосове та мигдальне молоко і перемішайте до однорідності. Кокосове молоко при кімнатній температурі має тверду частину, яка зі збільшенням температури суміші гомогенізується.
• коли кокосове молоко досягне більш високої температури, додайте заморожену овочеву суміш і дайте їй знову досягти температури кипіння.
• після того, як суміш овочів, круп і кокосового молока почне закипати, додайте нарізаний кубиками солодкий перець, чайну ложку пасти з гострого перцю, кінчик ножа імбирного порошку, чайну ложку суміші спецій каррі та сірник сіль за смаком.

• коли овочі звариться (на закипання потрібно 5-7 хвилин) додати за смаком лимонний сік. Мені подобається більш кислий, тому я зазвичай додаю сік з цілого лимона.

Цей рецепт овочевого каррі з пшоном, сочевицею та лободою має ту перевагу, що це вегетаріанська страва, яка насичує завдяки безлічі клітковини в овочах та злаках, і, крім того, забезпечує нас енергією з поступовим виділенням завдяки використанню псевдозернових з помірним глікемічним навантаженням. Перевага цього препарату полягає в тому, що використовується кокосове молоко, а жир у кокосовому молоці - це здоровий жир, зазначений у дієтах через його термогенний потенціал. В основному, тригліцериди із середньою ланцюгом, що містяться в природі в кокосовому горісі, змушують організм споживати більше калорій для перетравлення та засвоєння, ніж вони вносять у наше щоденне меню. Для зручності ми використовували заморожені овочі, але рекомендується, щоб основу нашого раціону складали свіжі овочі та фрукти.

Це ситна страва з сильним та цікавим смаком, що може бути дуже хорошим варіантом у ті дні, коли у нас немає ні занадто багато настрою, ні занадто багато натхнення для приготування їжі.

---