Карти спортивного здоров’я; Харчування L; Нарощування ананасів і м’язів
Цікавість ананаса для спортсменів
Його споживання калорій середнє, представлене переважно вуглеводами (сахарозою).
Чим він стиглий, тим солодший і тим менш кислий !
Його кислотний характер на смак не повинен уподібнюватися фізико-хімічним властивостям. Ананас багатий лимонною кислотою, яка є органічною кислотою, що характеризується тим, що вона лужна. Отже, ананас не є біохімічно кислим.
Цікавим є вміст вітаміну С, калію та каротиноїдів (жовтий пігмент), тим більше, що товста шкірка та органічні кислоти захищають їх.
Свіжий ананас містить кілька ферментів, включаючи бромелайн. Його функція полягає в тому, щоб полегшити травлення та засвоєння білків, розщеплюючи ланцюги амінокислот. Інші ферменти також мають протизапальні та протинабрякові властивості, які використовуються як активний засіб у деяких фітотерапіях або аптечних презентаціях.
Тому ананас має певні переваги для спортсменів завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям, лужній силі та ролі у сприянні засвоєнню амінокислот. За цими властивостями він знаходить своє місце у відновленні їжі, а також здається доповнюючим як частину білкової дієти (приріст м’язової маси).
Інші властивості
Щодо вітамінів та мікроелементів, крім Vit C, K +, каротину, ананас в кінцевому підсумку містить «все в невеликих кількостях».
Практичні поради
Товстий шматочок ананаса (близько 150 г) забезпечує 25% потреб у вітаміні C. !
Ананас слід їсти добре стиглим (солодшим і лужнішим).