Картопля en papillotes - Картопля
Рецепт, що поєднує в собі смак крему-крему, цибулі та картоплі у вишуканій страві для теплої та заспокійливої їжі.
Яку картоплю вибрати ?
Піч, пюре
Режим приготування
Запечена картопля
Час підготовки
5 хв
Час приготування
60 хв
Рівень складності
Легко
Яку картоплю вибрати ?
Піч, пюре
Інгредієнти
На 6 осіб
- 12 картоплі для випікання, розміром 60 г кожна для полегшення балансу
- 1 банка свіжих вершків
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 1 чайна ложка дрібної солі
- 10 оборотів перцевого млина
Підготовка
Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.). Картоплю ретельно вимити. Кінчиком маленького ножа зріжте кришку, не відклеюючи її, на плоскій частині картоплі. Покладіть кожну картоплю, кришку зверху, в алюмінієву фольгу, яку ви закриєте як гаманець. Помістіть 6 мішків у піддон. Додайте трохи води на дно. Поставити в духовку на годину. Перевірте стан приготування кінчиком ножа. Збийте збиті вершки *, посоліть, поперчіть і додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю. Подавайте папілоти на блюді, відкинувши вершки цибулі, в човні з соусом. * Щоб збиті вершки були успішними, вершки та миска повинні бути холодними, а тому зберігатись у холодильнику до готовності. Вилийте в миску вершки. Почніть збивати м’яко, але рівномірно. Крем повинен подвоїти об’єм. Після повільного старту прискоріть рух, поки збиті вершки не стануть схожими на засніжені яйця. У випадку солодких збитих вершків додайте 25 г цукрової пудри та половину пакетика ванільного цукру на 250 г збитих вершків.