Картопля, яку також називають лимонами півночі
Картопля відома вже 13000 років. Спочатку він рос лише в Андах, Чилі, Венесуелі, Болівії та Аргентині. Вважається, що картопля була завезена на Канарські острови приблизно в 1562 році.
Приблизно через 5 років вони потрапили до материкової Європи, потрапивши в Руан. Сім'я пасльонових і сьогодні користується великою популярністю на Канарських островах. Сьогодні у всьому світі вирощується близько 5000 сортів картоплі.
Картопля, цінна їжа
Картоплю також називають «північним лимоном», оскільки вона містить багато вітаміну С. Однак вміст вітаміну С різко знижується в процесі приготування. Якщо ви хочете отримати користь від повного вмісту вітаміну С, вам слід вживати його в сирому вигляді. Це найкраще працює з соковижималкою. Картопля може бути соком разом із шкіркою, якщо вона не плямиста або зелена. Свіжий картопляний сік також пропонує інші корисні аспекти. Сира картопля містить інсуліноподібну речовину. Склянка картопляного соку не тільки забезпечує вітамінний удар, але й знижує рівень цукру в крові. Картопляний сік із соковижималки найкращий на смак у поєднанні з яблуками та морквою.
Наша відеорада: Картопля - світ чудес
Картопля не товстить
Довгий час постійно ходять чутки, що картопля товстіє. Але це неправда. Вони містять менше вуглеводів, ніж рис або макарони. Крім того, є багато клітковини, яка гарантує тривале насичення. За допомогою збалансованих рецептів картоплі можна досягти здорової втрати ваги без появи симптомів дефіциту. Червона або солодка картопля також містить важливі антиоксиданти. Їх не тільки їдять із задоволенням, спеціальні види картоплі навіть культивують як корм для тварин.
Варіанти підготовки
Смачні страви з картоплею
Картопля містить не тільки вітаміни та антиоксиданти, але також важливі мінерали та мікроелементи. Калій, магній, залізо, фолієва кислота, вітаміни групи В та високоякісні білки. Щоб велика частина цінних інгредієнтів не втратилася в процесі варіння, бажано готувати їх без очищених від шкірки. Куртка картоплі та печена картопля не тільки чудовий на смак. Вони також багаті високоякісними вітамінами, мінералами та мікроелементами. Очищену картоплю найкраще готувати в підсоленій воді. Підсолена вода для готування повинна запобігати вимиванню мінералів. Тим не менше, у воді для готування завжди спостерігається втрата мінералів та вітамінів. Тому ми рекомендуємо продовжувати використовувати воду для готування супів та соусів.
Остерігайтеся соланіну
Сік сирої картоплі може містити різну кількість слаботоксичного алкалоїду, залежно від виду картоплі. Так званий соланін характерний для рослин пасльонових, таких як картопля та помідори. Однак у сучасних сортах картоплі вміст дуже низький і видаляється під час лущення, оскільки більша частина соланіну знаходиться в шкірці і безпосередньо нижче.
Вміст соланіну особливо збільшується, коли під впливом світла у них з’являються зелені плями. Тому, роблячи сирий картопляний сік, особливо важливо переконатися, що картопля має особливо хорошу якість.