Картопля мангольд - рецепт хорватської; Блітва
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=660%2C440&ssl=1" /> Блітва - мангольд та картопля
Літній час - це час, коли я розпаковую хорватську класику. Прямо спереду: "Блітва", далматинський шлях, Мангольд швейцарський готуватися! Для мене найпростіший, найсмачніший і просто найкращий гарнір до риби та морепродуктів. Не має значення, подавати його гарячим чи теплим. З гарною оливковою олією та сміливою порцією часнику це просто неперевершено. ♥
Риба на грилі, йогурт на сніданок та овочі на смак просто вас вибивають. Вечори, які, здавалося б, ніколи не закінчуються, і запах моря, інжиру та сосен та сонцезахисний крем. Цього року я дуже сумую за Далмацією. На жаль, справжньої відпустки цього року було неможливо через наш проект будинку. На щастя, я можу принаймні принести трохи відчуття Адріатики до Німеччини за допомогою певних страв.
Швейцарський мангольд - ідеальний супровід до риби (і майже до всього іншого)
Одним з моїх улюблених є типовий хорватський гарнір, який подають по всьому узбережжю (бажано з рибою), і який я міг їсти протягом усього літа: Блітва. За цим словом просто і просто Мангольд швейцарський, той, що в Далмації тушкується з картоплею, гарною оливковою олією і, звичайно, достатнім співвідношенням часнику. До речі, на смак він чудовий як гарячий, так і теплий! А також є веганською 🙂
Публікація, якою поділилася Єлена Лозо (@der_kulinarische_donnerstag) 29 липня 2019 року о 10:43 PDT
Минулої неділі я взяв миску з гарною речовиною М’ясний Кельн, звичайний барбекю-захід, де купа грилів-ботаніків зустрічається, щоб поговорити в магазині та на грилі. Разом із моїм восьминогом це був класичний подвійний удар. [Камілло, цей рецепт для вас! 😀] О, я також готував їх до WDR минулого тижня. Якщо ви хочете спостерігати, як я готую їжу в найгарячіший день усіх часів (47 градусів. Серйозно ?), ви можете прочитати статтю в медіатеці тут.
Рецепт овочів "Блітва"/далматинський мангольд
- 450 г мангольду швейцарського, зеленого або кольорового або змішаного
- 350 г картоплі, сирої або залишків їжі напередодні
- 2 зубчики часнику
- 1 невелика червона цибулина
- 1/2 склянки овочевого відвару
- хороша оливкова олія
- сіль і перець
(Крок 1/необов’язково: підготувати картоплю)
Якщо ви готуєте рецепт із сирою картоплею, спочатку слід відварити картоплю. Для цього очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками розміром з мініатюру. Поставте на кипіння з підсоленою водою, а решту підготуйте під час варіння. Після закінчення злийте і відкладіть.
Приготуйте інші інгредієнти та мангольд
Приготування мангольду найпростішого у світі. Єдине, на що слід стежити різний час варіння листя та стебла мангольда. Тому спочатку добре помийте мангольд, а потім зріжте стебла з листя. Листя грубо нарізані, а стебла більш дрібні.
Відокремте листя та стебла мангольда
Якщо ви використовуєте залишки картоплі, наріжте їх кубиками розміром приблизно з мініатюру і також відкладіть.