Картопля Сан-Флоренція - спочатку це просте пюре, потім магія починається! шеф-кухар
Представляємо вам рецепт апетитних і ароматних картопляних крокетів. Ця французька закуска порадує вас своїм ніжним та вишуканим смаком. З якоїсь звичайної картоплі ви отримуєте оригінальну закуску, гідну всієї похвали. Делікатес готується дуже легко і в рекордні терміни. Хрусткі палички чудово подаються до сімейної вечері або до святкового столу. Здивуйте гостей справжнім кулінарним шедевром.
ІНГРЕДІЄНТИ
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Картоплю помити і почистити. Покладіть їх у каструлю з водою та сіллю. Відваріть картоплю до готовності і злийте воду з каструлі. Подрібніть картоплю і приготуйте пюре. Дайте охолонути.
2. Наріжте шинку невеликими кубиками. Відокремте жовтки від білків. Додайте шинку, м’яке масло, жовтки, чорний перець, сіль і мускатний горіх у каструлю з картоплею. Добре перемішати.
3. Збийте яєчні білки в окремій мисці. Додайте до картопляного пюре 1/2 піни з яєчного білка. Змішати лопаткою.
4. Подрібніть локшину виделкою. Змішайте його з панірувальними сухарями.
5. Посипте робочу поверхню просіяним борошном. Сформуйте палички з картопляного пюре. Пропустіть кожну паличку через збиті білки, потім через панірувальні сухарі.
6. Смажте палички у фритюрі, поки вони рівномірно не підрум’яняться.
7. Покладіть крокети на кухонний рушник, щоб видалити зайву олію. Розкладіть їх на тарілці з листям салату. За бажанням подайте крокети з улюбленим соусом або вершковим соусом з діжонською гірчицею.
Примітка: Приготуйте гірчичний соус: змішайте 100 г вершків з 2 столовими ложками гірчиці. З’єднайте за смаком сіль і червону паприку. Добре перемішайте соус.
Наша команда бажає вам удачі з вашими коханими!