Картопля - відгодівля чи не Жир чи Жир
Хоча багато людей уникають картоплі, оскільки вона жирна, вона вже багато років є частиною раціону наших людей і при правильному харчуванні приносить користь здоров’ю.
Дізнайтеся більше про картоплю, яка при здоровому приготуванні може бути хорошим джерелом поживних речовин.
Картопля є дуже хорошим джерелом вуглеводів і не містить жиру. Вони містять значну кількість крохмалю, вітамінів, мінералів та харчових волокон. Як енергетична цінність, 100 грам картоплі забезпечують 70 калорій. Картопля, з’їдена разом із шкіркою, може бути хорошим джерелом для додавання клітковини в раціон і тим самим значно покращує травлення.
Крім того, картопля містить важливий електроліт для підтримання балансу води в клітинах організму - калій.
Незважаючи на те, що банани здавна вважаються основним продовольчим продуктом калію, картопля містить більшу кількість, ніж ці, із середньою картоплею, що забезпечує близько 620 мг калію.
Хороше джерело вітаміну С.
Вживані переважно в холодний період, вони можуть бути хорошим джерелом вітаміну С і, отже, підвищувати імунітет, борючись із інфекційними агентами. Середня картопля, з’їдена цілою очищеною, містить 27 мг вітаміну С - 45% від рекомендованої добової дози. Ще одна якість картоплі - вміст антиоксидантів, які борються із вільними радикалами. Присутній кверцетин, який має протиракові та кардіозахисні властивості.
І все ж із такою кількістю якостей, чому люди продовжують їх остерігатись?
Концепція відгодівлі картоплі з’явилася завдяки тому, що її не споживають якомога ближче до природного стану. Занадто мало людей їдять їх запеченими або відвареними з салатом, віддаючи перевагу смаженим або пюреобразним. Картопляне пюре є менш щасливим поєднанням, оскільки воно поєднується з вершковим маслом, висококалорійним тваринним жиром. Таким чином, через присутність жиру споживається більша кількість, ніж зазвичай, і якщо його часто їсти, існує ризик набору ваги.
Чому картопля фрі не корисна для здоров’я?
У поєднанні з олією, в якій їх смажать, крохмаль, що знаходиться в них під впливом таких високих температур, утворює токсичну речовину під назвою акриламід, яка виявилася канцерогенною. Більше того, смажена при високих температурах олія також утворює канцерогени (акролеїн) і втрачає всі властивості, якими вона володіє в сирому стані. Таким чином, ми отримаємо дуже калорійну їжу (100 грамів картоплі фрі має 320 калорій), токсичну і без будь-яких харчових властивостей. Більше того, якщо в місті споживають картоплю фрі, існує ще більше ризиків, оскільки смажена олія не змінюється після кожного використання, як це було б нормально. Пам’ятайте, що ресторани чи ресторани швидкого харчування, які піклуються про здоров’я споживачів, трапляються рідко!
Відваріть або запечіть - і насолоджуйтесь його харчовими властивостями
Залишаючи осторонь невдалий вибір у випадку з картоплею, її можна їсти правильно. Якщо ви обираєте варену (натуральну) або запечену картоплю, вона може бути здоровою та поживною частиною раціону. Людям, які хочуть зберегти свою вагу або схуднути на кілька кілограмів, рекомендується не перевищувати порцію 100-150 грам під час їжі. Крім того, картоплю слід їсти в обід, а не ввечері, саме тому ввечері слід вибирати продукти, які є максимально легкими та низькокалорійними, щоб забезпечити спокійний сон.
Щодо поєднання картоплі з м’ясом, слід мати на увазі, що довготривалих досліджень, що підтверджують небезпеку цієї комбінації, не існує, і вибір залишається за споживачем. Якщо комбінація викликає дискомфорт (ускладнення травлення), від неї можна відмовитись, але в іншому випадку причин немає.
На закінчення слід сказати, що картопля не відгодовується автоматично, за винятком випадків, коли вони вживаються неправильно та надмірно. Вони можуть бути частиною збалансованої дієти або навіть якщо ми хочемо скинути кілька кілограмів. Головне - як підготуватися і, звичайно, помірність!