Картопляна фріттата на; цибуля і яйце

23 листопада 2016 р

картопляна

  • 3 картоплі з жовтою м’якоттю
  • 1 цибулина
  • 5 яєць
  • оливкова олія
  • солоний перець

Час приготування: 20 хв

Очистіть картоплю від шкірки, промийте і наріжте тонко нарізаною мандоліною. Очистіть, промийте, а потім наріжте цибулю.

Візьміть миску, розтріскуйте в ній яйця і злегка збивайте їх.

Нагріти 4 ст. ложки олії на сильному вогні у великій антипригарній сковороді діаметром близько 30 см.

Насипте картоплю та цибулю і ретельно промажте їх олією. Сіль, потім перець.

Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, часто помішуючи, поки картопля не стане м’якою. Зніміть каструлю з вогню і дайте заготовці охолонути.

У великій мисці акуратно з’єднайте яйця та картопляну суміш. Посоліть, потім щедро поперчіть.

Нагрійте в цій же очищеній сковороді 2 ст. залишку олії на середньому вогні. Влийте яєчно-картопляну суміш і варіть їх повільно близько 5 хв.

Після 5 хвилин варіння переверніть вміст каструлі в посуд, не захищений від духовки, а потім закінчіть приготування в духовці, під решіткою, приблизно 5 хвилин.