Картопляна коржик - рецепти рецептів на Кухня сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

600 г картоплі з твердим м'ясом (шарлотка)
1 цибулина
6 Великі яйця
5 ст. оливкова олія
Перець еспелетт
Сіль
Перець
Калорії = високі

Етапи підготовки

Очистіть, промийте і обсушіть картоплю. Наріжте їх дрібно. Також почистіть і наріжте цибулю.
Розігрійте на сковороді олію. Підрум'янити цибулю протягом 2 хв. Додайте картоплю. Залиште варитися на 20-25 хвилин на повільному вогні, часто перевертаючи їх. Як тільки вони стануть м’якими, підсмажте їх на сильному вогні. Сіль і перець.
Збийте виделкою яйця. Приправте сіллю, перцем та перцем Еспелетт. Вилийте на сковороду картоплю. Залиште варитися, регулярно струшуючи сковороду вперед-назад, поки яйця не будуть розташовані по краях, а верхівка трохи стане кашоподібною.
Насуньте коржик на плоску кришку, діаметр якої перевищує сковороду. Поставте каструлю догори дном на кришку і переверніть все. Нехай інша сторона підрум’яниться протягом 3 - 4 хвилин.
Подавати коржик гарячим, теплим або холодним, порізаним на шматочки. Подавати із зеленим салатом, заправленим часником, хересним оцтом та оливковою олією вінегрет.

Поради та поради з картопляної коржики

Варіація В Іспанії картопля готується без підрум’янення у великій кількості оливкової олії. Потім їх зливають і змішують з яйцями. Видобуте масло повертається в каструлю, в якій готується коржик. Правильний посуд Якість каструлі залежить від успіху тортилії (або омлету): вибирайте її в чавуні з антипригарним покриттям і дуже товстою основою дифузора.