Картопляне пюре Ця помилка руйнує смак та поживні речовини
Картопляне пюре та ко.
Ця помилка руйнує смак і поживні речовини
11.08.2020, 9:26 | dpa
Картопляне пюре: цінні поживні речовини зберігаються за допомогою хитрості. (Джерело: Shotshop/imago images)
Воно повинно бути кремовим, повітряним і в ідеалі також містити корисні речовини: картопляне пюре або інше овочеве пюре є гарним доповненням до м’яса або риби. За допомогою цього фокусу смак ще кращий.
Якщо ви хочете переробити овочі в пюре або кашу, ви повинні готувати їх якомога акуратніше. Це рекомендує Федеральний центр з питань харчування (BzfE). Смак та цінні поживні речовини найкраще зберігаються, якщо овочі готувати в духовці або готувати на пару в невеликій кількості рідини.
Смачне пюре також можна зробити з буряка: його нарізають великими шматочками і готують якомога акуратніше. (Джерело: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Для пюре підходить не тільки картопля. Також можна використовувати буряк, гарбуз, моркву або баклажани та коренеплоди. Після приготування ви просто пюрируєте овочі за допомогою ручного блендера, пояснює BzfE. З невеликою кількістю олії та бульйону, молока або кокосового молока створюється вершкова маса. Гарнір можна вишукати спеціями та свіжою зеленню.
- Більше, ніж універсальний варіант:Приправити картопляне пюре так просто
- Хрусткий, не кашоподібний:Ось так виходить ідеальна смажена картопля
- Борошно проти воску:Для якої картоплі найкраще підходить
Крім овочів, бобові також корисні як пюре, такі як нут, сочевиця або горох. Наприклад, для кремового горохового пюре просто обробіть бобові рослини невеликою кількістю петрушки, мускатного горіха та тире крему.