Виробництво; вживання солі на л; Середньовіччя
Удосконалені методики
Після розпаду Римської імперії від солі залишилося мало слідів. Однак, здається, саме в епоху Високого середньовіччя (V - X ст.) Структура атлантичних солончаків із каналами та люверсами або рядами басейнів справді розвивалася. У середні віки технології отримання вогняної солі вдосконалювались із використанням свинцевих солевих печей, як у Салі-де-Беарн (Атлантичні Піренеї) або використання патентору, колеса, що дозволяло піднімати солону воду з колодязь низкою ковшів у Салін-ле-Бен (Юра) у 15 столітті.
Остання французька солянка
Салін-ле-Бен є домом останньої солоної, збереженої у Франції. Він був нещодавно відреставрований і ним можна помилуватися під час відвідування Саліну.
Сіль піску
У затоці Мон-Сен-Мішель, затоці Сени та вздовж Ла-Маншу з’являється оригінальна техніка виробництва солі. Він включає оранку пляжів і накопичення зібраного піску, щоб промити його над ямою і поступово фільтрувати для вилучення солі. Потім цей розсіл кип’ятили за допомогою техніки вогневої солі.
Підйом солончаків
До 13 століття сіль експлуатували переважно монастирі, іноді садиби. У 13 столітті демографічний розвиток та економічне зростання призвели до підйому солеварні. Каравани солі перетинають Європу завдяки технічним удосконаленням муфт. Розгортається річковий транспорт (Рона або Луара) солі. Герцогство Бретань значною мірою розвивається на соляній промисловості. Венеція знає процвітання завдяки торгівлі сіллю. Сіль стає фіскальною монополією для монархів.
Інститут податку на сіль
У 1246 році Сен-Луї профінансував свій хрестовий похід, встановивши тимчасовий податок на сіль. На феодальному рівні його встановив у 1259 р. Граф Прованський Шарль Анжуйський. У 1286 р. Його відновив Філіп ле Бель, якому все ще бракувало грошей. За Філіпа VI Валуа податок на сіль був остаточно встановлений в 1341 р., А монополія на продаж солі повернута до королівської влади в 1343 р.
Податок на сіль
Габель (від кабальської арабської, податок) спочатку застосовувався до всіх видів податків, але незабаром він стосуватиметься лише податку на сіль і стане найбільш ненависним податком стародавнього режиму. Цей податок є особливо несправедливим, оскільки його режим залежить від провінції. У країнах з великою кількістю солі населення зобов'язане купувати фіксовану кількість солі у зерносховищ короля, тоді як інші провінції звільняються. Ці відмінності між країнами породили значні диспропорції у ціні на сіль. Тому спокуса була великою - переправити сіль.
Фальшиві солевики
Виробників солі, які «вкрали» морську воду, контрабандистів та їх співучасників, а також покупців вважали фальшивими робітниками солі. Навіть того, хто не вживав достатньої кількості солі, "солі обов'язку", накладеної королем, звинувачували в фальшивій сауні. Ця торгівля була сильно репресована: засудження до тюрми, галери, навіть смертної кари, як це було у випадку з Мандріном у 18 столітті.
Фермери Генерал і Габелус
Король делегує податок на сіль генеральним фермерам, які авансують йому суми, а потім відшкодовують гроші населенню, вдаючись до часто недоброзичливих засобів. Фермери покладались на схильних до сплати податків. Анотація також охороняла кордони між провінціями, де рух транспорту був інтенсивним, звідси прізвисько габелу, дане митнику, навіть сьогодні.
Посилення великого промислу оселедця та тріски
Наприкінці середньовіччя розвинувся морський транспорт солі. Каботаж інтенсивний на узбережжі Середземного моря та Атлантики. Англійці, голландці та німці в Ганзі відправляють флоти човнів, щоб забрати сіль, необхідну для засолювання оселедця та тріски. Тоді Бурньйофська затока, завдяки солі, була стратегічним районом, як Перська затока, сьогодні для видобутку нафти.
У Китаї
Ще в 10 столітті китайці, здається, добували сіль розчином, закачуючи воду в шахту глибиною 300 м за допомогою бамбукових труб.
Список літератури:
- Національний інститут превентивних археологічних досліджень (INRAP). Файл археології солі.
- Daire M-Y. Сіль у залізному віці: роздуми про виробничі та економічні питання. Преподобний Археол. Захід, 16, 1999, с. 195-207.