Картопляне пюре з тріскою відкрийте для себе рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1 філе тріски 750 г.
250 г, тобто 1 кг
200 г Картопля
50 мл молока
1 невеликий зубчик часнику
4 ст. оливкова олія
2 ст. рідкі вершки
Перець

Етапи підготовки

Помістіть шкіру філе тріски на повітря на друшляк, занурений у таз з холодною водою, принаймні на 24 години і обов’язково три-чотири рази поміняйте воду.

Приготуйте невелике картопляне пюре: готуйте очищену картоплю 20 хвилин у злегка підсоленій киплячій воді, а в іншій каструлі варіть знесолену тріску 20 хвилин у молоці (будьте обережні, щоб молоко не піднялося).

Зцідити, видалити шкіру та кістки тріски.

На наступний день зберіть 250 г тріски з листям для рецепту акрасу, а також зберіть 200 г картоплі.

Змішайте тріску з грубо подрібненою картоплею, додайте оливкову олію, пресований зубчик часнику і вершки, перець ... і не потрібно солити !

Рецепт для пошуку в "Двомісних переворотах" Сільвії Габет, опублікованому La Martinière.