Картопляне рагу з хорізо, класичною іспанською картоплею ріохани (з

Ви хочете їсти a типове іспанське рагу в якому основний інгредієнт чорізо ? Ми представляємо вам рецепт традиційної страви в Іспанії, " Картопля а-ля ріохана », Готується з картоплею, хорізо, перцем та чилі.

картоплею

Це «старомодне» блюдо дуже скромного походження, яке їдять переважно взимку, завдяки своїй калорійності, хоча цей рецепт ідеальний цілий рік. Це ще один спосіб включити картоплю в меню, оскільки його зазвичай подають смаженою або вареною.

  • Картопля з твердим м’ясом
  • Хорізо (гострий, м’який або обидва)
  • Зелений перець
  • Цибуля
  • Хоріцерос-перець
  • Часник
  • Лавр
  • Вода
  • Сіль
  • перець чилі

Це простий рецепт, який швидко готується менш ніж за годину.

  • Почніть з цибулі та перцю, подрібненого або нарізаного кубиками за смаком, і додайте їх у каструлю з краплинкою олії.
  • Додайте зубчик часнику, лавровий лист і перець чилі (насіння).
  • Тепер виріжте чорізо невеликими скибочками, видаливши шкірку, і додати в горщик.
  • І нарешті, картопля, добре помита і «поламана», не нарізана, на шматки ні дуже великі, ні занадто дрібні.
  • Покрийте всі інгредієнти водою, приправте і тушкуйте, поки картопля не звариться, від тридцяти до сорока хвилин.

  • Поки інгредієнти готуються в каструлі, починайте видаляти перець хоріку і замочуйте їх у теплій воді, поки вони не розм’якнуть, щоб видалити м’якоть.
  • Потім подрібніть м’якоть перцю хорісеро і додайте до решти інгредієнтів на сковороді, коли картопля звариться. Видаліть зубчик часнику, лавровий лист та перець чилі та обережно перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб отримати ідеальну суміш смаків.
    • Найкраще не перемішувати інгредієнти ложкою, а обережно струшувати сковороду, щоб змішати смаки, не подрібнюючи картоплю.
  • Нарешті, перевірте сіль і при необхідності виправте.

Щоб успішно підготуватися, ЕльПозо рекомендує не різати картоплю, а «ламати», тобто замість того, щоб різати, вам потрібно відламати кінець кожного шматка, щоб звільнити крохмаль, щоб загуснути бульйон.

А щоб отримати ще густіший бульйон в кінці варіння, просто подрібніть кілька картоплин і розмішуйте, поки не отримаєте потрібну консистенцію.