Картопляне рагу з картоплею - простий рецепт мультиварки, класичного горщика або тиску Савори
Тушкована телятина з картоплею - простий рецепт мультиварки, класики або скороварки. Як приготувати яловичину, телятину або телятину? Тушковане або теляче блюдо з картоплею та цибулею та овочевим соусом. Як зробити тушонку з яловичини? Рецепти рагу. Рецепти рагу. Рецепти соусів.
Я часто готую це рагу з телятини з картоплею (блюдо з телятини), тому що так я можу контролювати ніжність м’яса. Я маю на увазі, я готую його, поки він не стане м’яким. Яловичину, телятину або телятину можна легко приготувати за допомогою сучасних кухонних приладів (мультиварка або мультиварка), а також старих і класичних кукте (скороварки або "дивовижні каструлі"). Звичайно, це теляче рагу з картоплею також можна готувати в звичайному каструлі, але чому б нам не попросити про допомогу, якщо ми можемо?
Ми використовуємо в сім’ї кукту (чудо-горщик) з 1960 року. Перші скороварки були привезені з сусідньої Угорщини, і у мене є 2, якими я користуюся досі. А мої бабуся і дідусь готували в кукте. Не було екстравагантності мати кукту, електричний міксер або електричну кавомолку. Скороварка була винайдена приблизно в 1679 році відомим французьким фізиком Денисом Папіном і стала популярною в 19 столітті (близько 1860 року).
Цього разу я готувала телятину мультиварка (електричний горщик), але ви також можете використовувати кукту або звичайний казан. Необхідно регулювати лише час приготування. Вони є показовими, оскільки яловичина-телятина-телятина також вимагає різного часу приготування.
Поки ми варимо теляче рагу?
Виберіть улюблений спосіб приготування! У мене була ніжна телятина. Якщо у вас є яловичина або яловичина ви продовжите час приготування - протестуйте м’ясо, якщо це зроблено.
- в класичній каструлі або каструлі прибл. 2 години 30 хв (або поки м’ясо не стане м’яким)
- у скороварці прибл. 1 година (з часом з моменту переходу в режим кипіння) + 30 хв кип'ятіння картоплі (без тиску)
- в мультиварці бл. 3 години (комбінація програм)
- у повільній плиті прибл. 8 годин на функцію LOW
Це рагу з телятини з картоплею чимось схоже на оригінальний угорський гуляш (гуляс), але процес дещо відрізняється. Традиційний гуляш також містить (крім картоплі) ті маленькі борошняні вареники, які називаються csipetke (див. тут). Ви можете знайти рецепт справжнього угорського гуляшу тут:
Якщо ви віддаєте перевагу "білим" рагу (наприклад, бланкетне), то я рекомендую рецепт борошна телятина з грибами, овочами та вершковим вершковим соусом - дивіться тут.
З цих кількостей виходить 5-6 порцій телячого рагу з картоплею.
- 500 г телятини
- 2 середні цибулини
- 6 зубчиків часнику
- 2 тертої моркви
- 50 мл олії
- сіль
- чорний перець
- 1 чайна ложка кмину
- 1 столова ложка паприки
- зелена петрушка
- 1 кг картоплі
Як приготувати рагу з телятини з картоплею - простий рецепт мультиварки, класичної каструлі або скороварки?
Як приготувати телятину в мультиварці?
Я нагрівав олію в чаші мультиварки або в каструлі і додавав насіння кмину. Я загартував їх, поки вони не почали стрибати крізь сковороду, і я відчув приємний аромат, який вони розвинули.
Спостереження: це теляче рагу з картоплею починається в класичній каструлі або каструлі, якщо пізніше ми оберемо приготування в скороварці або повільній плиті! Я також покажу вам, коли його потрібно перевантажити.
Потім я додав м’ясо, нарізане рівними кубиками, і підсмажило його протягом 10 хвилин. Нарешті поклав цибулю, подрібнений часник і натерту моркву.
Я залишив усе на вогні, поки він трохи не підрум’янився, загалом близько 30 хвилин. Я готувала в мультиварці Хайннера і Я використовував функцію SAUTE (30 хвилин).
Потім я приправила сіллю, перцем і паприкою (паприкою) і додала трохи води (200 мл). Я поставив кришку і залишив все на повільному вогні на годину. Для мультиварки я встановив її на 130 С і 1 годину (ручна функція).
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
У класичному посуді на плиті: варити рагу приблизно 2 з половиною години (може, 3 години і більше) на повільному вогні кришкою, перевіряти рівень рідини кожні 30 хвилин (заливати за необхідності) і час від часу перевіряти м’якість м’яса.
Якщо ви використовуєте скороварку або мультиварка ЗАРАЗ пора перенести тушонку в неї! Закрийте скороварку прикріпленою кришкою та поставте на середній та слабкий вогонь. З того моменту, як воно починає свистіти, зменште полум’я до мінімуму і відкладіть час на 60 хвилин.
Якщо ви використовуєте повільну плиту потім надіньте кришку, встановіть функцію НИЗЬКИЙ і час 8 годин.
Через годину я додав 1 літр води - тільки в мультиварці або в класичному посуді. НЕ доливайте воду в скороварці або повільній плиті! Я знову залишив все на повільному вогні на годину. У мультиварці я знову встановлюю 130 С і 1 годину (ручна функція).
Через годину я скуштував солі, додав мелений кмин і трохи перцю. М’ясо вже відварене, тому я збираюся додати картоплю.
Коли картоплю кладуть у телятину, яловичину або яловиче рагу?
Я очистив картоплю і порізав на чверті. Ви можете нарізати картоплю та кубики, але так ми їх ріжемо. Я поклав їх в мультиварку і залишив все закипіти близько 30 хвилин також при 130 C (ручна функція). Ідея полягає в тому, щоб також відварити картоплю.
Якщо ви використовували кукту (скороварка) потім розгерметизуйте його, покладіть картоплю та перевірте рівень рідини. За потреби залийте його 200 мл гарячої води. Ви можете відварити картоплю, не закриваючи скороварку щільно - через 20-30 хвилин вона буде готова.
Повільна плита це проблема з кип’ятінням картоплі в тому сенсі, що вона залишається досить сильною. Крім того, додавання холодної картоплі над гарячим рагу несподівано знизить його температуру, і повільній плиті знадобиться 2-3 години, щоб знову досягти 90 С. Тож моя порада - перенести ціле рагу в класичний казан. поставити на плиту, покласти картоплю і чашку гарячої води і варити все 30 хвилин (або поки картопля не закінчиться).
Подача телячого рагу з картоплею - простий рецепт мультиварки, класичного каструлі або скороварки
Рагу з телятини з картоплею готове! Я люблю прикрашати його свіжорубаною петрушкою. У гарному трансільванському стилі ми також поставили банку з вершками на стіл, а також кілька гарних скибочок домашнього хліба 🙂
Це теляче рагу з картоплею смачне! Ніжні шматочки м’яса в оточенні ароматного і смачного соусу. Це дуже добре на другий-третій день, і його можна легко підігріти.
Якщо ви любитель рагу з яловичини, я рекомендую інший традиційний трансільванський рецепт: Тушкована або теляча паприка з борошняними варениками - рецепт тут.
Або класичний французький спосіб Буф Бургіньйон за Джулією Чайлд - рецепт тут.
Варто спробувати і цей рецепт рагу з телятини з картоплею - простий рецепт мультиварки, класики або скороварки!