Картопляні фрикадельки з морквяним рагу (Норвегія) Я готую, тому і є
Як я часто кажу, я люблю північні країни не лише тому, що люблю холод, а тому, що я захоплююся їхньою культурою, їхнім баченням суспільства, а як любитель кіно я шанувальник скандинавських серіалів та кіно. Ось так я завжди знаходжу велике задоволення, готуючи страви з цих країн. Сьогодні вранці я готував їжу, щоб супроводжувати мою подругу Софі на програмі «Готуємо заради миру», оскільки 17 травня - національне свято Норвегії. Тож я підготував меню зі стравами зі справжньої традиційної норвезької кухні.
Почнемо з рецепту «Фаршировані картопляні кульки» (Raspeball med dott og tyttebær).
Ці котлети можна фарширувати м’ясом баранини, капустою, беконом, рецепти варіюються залежно від регіону. Тут я їх набив копченим беконом. Я зробив для себе версію з нарізаною кубиками вегетаріанською "шинкою".
Їх можна подати з журавлиною. Я вирішив супроводжувати їх традиційним гарніром - старомодним морквяним рагу. В одних рецептах використовується терта сира картопля, в інших - варена і пюре. Я вибрав останню версію, яку зробити швидше та простіше. Якщо ви виберете інший, дотримуйтесь того самого методу, що і для картопляної бабки.
Для 4 осіб/Підготовка: 20 хв./Приготування їжі: 60 хв
800г вареної картоплі
100г вівсяних пластівців
Близько 200г ячмінного (або пшеничного) борошна
100г (я використовував удвічі більше) бекону
1 велика цибулина, кубиками
2 жовтки
1 с. до с. вершкового масла
1 Передайте картоплю в картопледробарку. У мисці з’єднайте картопляне пюре, сіль (1/2 ст. Л.) Та жовтки. Змішайте, щоб добре інтегрувати. Перемішайте борошно та вівсянку. Добре інтегруйте. Сформуйте великі кульки, додаючи при необхідності більше борошна.
2 Зварити бекон і цибулю на вершковому маслі і заправити перцем. Зробіть у кожному кульці невеликий отвір і заповніть його невеликою кількістю суміші бекону та цибулі.
3 Зварити кульки у великому обсязі киплячої підсоленої води. Дайте їм варитися до готовності (близько 25 хв).
Ось всередині вареника з підроблена вегетаріанська шинка
Для Морквяне рагу (Боже, гаммельдаги, що стравосять)
750 г моркви (тут заморожена)
2½ чайної ложки до с. борошна
2 ст. до с. вершкового масла
Сіль і білий перець
Мускатний горіх
Подрібнена свіжа петрушка плосколиста
1 Моркву очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Варіть їх у великій кількості підсоленого окропу, поки вони не стануть м’якими.
2 Збийте борошно з маслом у каструлі, поступово додайте молоко та перемішайте. Коли соус загусне, зніміть з вогню. Приправте соус сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3 Перемішайте моркву. Подавати гарячим, посипавши петрушкою.
Десерт, який я вибрав, - це ідея, яку я знайшов на норвезькому сайті, де сказано, що на свято 17 травня зазвичай подають на столі різні фрукти в невеликих коробочках, прикрашених норвезьким прапором. Вибачте за колір моїх прапорів, мій принтер заплутався.
Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог Ніжність на кухні приєднатися до мене за адресою " Готуємо заради миру "І таким чином привітайте норвежців, які сьогодні святкують свій національний день.