Картопляні млинці Цей особливий інгредієнт робить їх надзвичайно хрусткими та смачними

Оновлено: 14.08.20 - 17.48

Це рецепт, який багато хто знає зі щасливих днів дитинства. Картопляні млинці можна насолоджувати солодкими та солоними - але щось повинно бути дещо.

• Картопляні оладки ще називають Рейбердачі або дерунами.
• Класична кухня зроблена просто.
• Але не забувайте про один інгредієнт.

Чи давала вам бабуся в минулому картопляні млинці і з тих пір їла їх лише в ресторанах, якщо взагалі? Тоді пропустіть справжнє частування, адже їх легко приготувати.

Ці інгредієнти вам потрібні для дерунів

• 1 цибулина *
• 1 кг борошняної картоплі
• 2 яйця, розмір. М.
• 3 ст ложки борошна
• 4 ст. Ложки освітленого вершкового масла
• дрібка солі

Як зробити ідеальні деруни вдома

1. Очистіть картоплю і цибулю.
2. Натріть картоплю та цибулю в мисці - грубою або дрібною, залежно від вашого смаку.
3. Вичавіть воду з маси.
4. Додайте до картопляно-цибульної суміші яйця, борошно та щедру щіпку солі * і все добре вимісіть.
5. Нагрійте на сковороді щедру столову ложку освітленого вершкового масла * і додайте приблизно три столові ложки картопляної суміші.
6. Ложкою видавіть масу в плоский талер. На сковороді є три млинця для кожного раунду смаження.
7. Смажте деруни на середньому вогні - інакше вони пригорять - приблизно три хвилини, поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою. Потім переверніть і знову смажте близько трьох хвилин.
8. Поступово переробляйте картопляну суміш на деруни і тримайте готові буфери в теплі в духовці при температурі 50 градусів, поки вони не закінчаться.

Цей секретний інгредієнт робить деруни ідеальними

Коли ви додаєте про картопляно-яєчну суміш щіпка розпушувача зізнайтеся, це будуть деруни особливо хрусткий і смачний. Цей інгредієнт відсутній у більшості традиційних рецептів, але він має величезну різницю. Нехай буфери ненадовго стікають на кухонний папір, перш ніж зберігати їх у теплі. Це прибере зайвий жир, який може пом’якшити деруни. Також слід звернути увагу на Не витримуйте картопляно-цибульну суміш занадто довго перед тим, як обробити їх далі. Швидко стає неапетитно коричневим.

Картопляні шкірки настільки універсальні

Не слід відразу викидати шкірку картоплі. Клацніть по фотогалереї, щоб дізнатись чому.

З шкірки картоплі ви можете викликати одне з найпопулярніших смаколиків: чіпси. Для цього покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і капніть на нього трохи рослинного масла. Залежно від ваших уподобань, ви також можете заправити стручки паприкою, сіллю або чилі, перш ніж вони стануть хрусткими в духовці протягом 10 хвилин при 200 градусах.

Якщо ваш смажений жир пахне трохи різко, просто додайте кілька чистих шкірок картоплі. Через кілька хвилин ви помітите, що воно стає чистішим - тоді ви зможете знову виловити залишки картоплі.

Сушені шкірки картоплі можна чудово використовувати як розпалювальний засіб: так, щоб вся волога дійсно виходила з них, помістіть їх у миску на обігрівач. Вони справді сухі, коли вони гарно тріскають. Потім їх просто поміщають в піч з рештою колод.

Картопляні шкірки - справжні універсали: їх навіть можна використовувати як засіб для чищення. Наприклад, шляхом нанесення вологи всередину на брудну нержавіючу сталь або шкіру світлого кольору. Цим способом можна також очистити дзеркала, якщо після цього витерти їх сухою тканиною. Вони мають ту перевагу, що відбивна поверхня не швидко запотіває після обробки.

Як і при незначних опіках, нутрощі шкірки картоплі також мають охолоджуючий ефект на місцях свербежу, якщо трапляються укуси комах. Вони також мають протизапальну дію.

---