Картопляний гратен з грибами - мадам Кухня

17 вересня 2014 року від Соні 2 коментарі

Так, я вже погрожував тобі - літо для мене закінчилося! Відтепер я буду бомбардувати вас осінніми грибними, гарбузовими, сливовими та ін. Рецептами. На жаль, я так і не дізнався, як відрізнити їстівні від неїстівних грибів у лісі. Навіть зібравши їх, вони впевнені на смак ще краще. Для цього смачного картопляного гратену я купив змішані гриби у нашого овочевого магазину. І вони так чудово пахли лісом і землею, що думка зібрати їх самостійно була не надто далеко. 🙂

грибами

Вам потрібні такі інгредієнти для 2 осіб:

  • 400г картоплі
  • 250 мл молока
  • 1 наварена чайна ложка овочевого бульйону
  • 1 гілочка свіжого розмарину

Доведіть молоко з овочевим бульйоном і гілочкою розмарину до кипіння. Наріжте картоплю тонкими скибочками, додайте до молока і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин до м’якості, періодично помішуючи. Вийміть гілочку розмарину і дайте картоплі трохи охолонути.

  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 300 г змішаних грибів, наприклад, гриби, лисички, королівські гливи
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 20г сушених білих грибів
  • 3-4 ст. Ложки подрібненої трави, наприклад, петрушки, чебрецю, розмарину, цибулі-цибулі
  • сіль і перець

Білі гриби залийте окропом і витримайте близько 20 хвилин, а потім злийте і подрібніть. Очистіть залишилися гриби і наріжте їх шматочками приблизно однакового розміру. Наріжте дрібно цибулю-шалот і часник, а також трави. На сковороді розігріти масло і засмажити гриби, цибулю-шалот та часник. Зменште вогонь і додайте зелень. Заправте все сіллю і перцем і варіть ще кілька хвилин.

Тепер прийшов час залити його в злегка змащений гратен або форму для запікання. Спочатку розподіліть половину вареної картоплі на сковороді. Зверху висипте гриби, а решту скибочок картоплі розкладіть у вінок. Тепер вам все ще потрібно:

  • 3 ст. Ложки рідких вершків
  • 50г тертого сиру, наприклад, Грюєр або Спрінц

Полийте крем картоплею та грибами, викладіть сир поверх картопляного вінка. Натріть гратен на середній рейці духовки, розігрітій до 220 градусів (нагрівання зверху/знизу), приблизно 25-30 хвилин. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею, щоб картопляний гратен не розсипався надто сильно при подачі.