Картопляний салат - класичний та середземноморський - рецепти на YouTube Томас готує
Різновидів картопляних салатів незліченна. Я покажу вам тут два рецепти, один класичний картопляний салат з оцтом та олією, а один раз середземноморський варіант картопляного салату з базиліком, оливками та сушеними помідорами.
Обидва картопляні салати чудово супроводжують смаження на грилі, а також багато інших страв!
Інгредієнти для класичного картопляного салату
(достатньо для 4 осіб як гарнір)
- 500 г триплетів (або іншої воскової картоплі)
- 200 г бекону, нарізаного кубиками
- 1 цибулина нарізана кубиками
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- жменька листя петрушки
- 100 мл птиці або овочів
- Солоний перець
- 1 лавровий лист, гілочка розмарину, 1-2 зубчики часнику (для варіння картоплі)
- близько 20 мл білого бальзамічного оцту
- приблизно 60 мл нейтральної олії (ріпакова олія або соняшникова олія)
підготовка
- Покладіть картоплю з лавровим листом, увесь пресований часник десять, розмарин і чебрець у холодну воду, щоб вони закипіли. Добре посолити.
- Потіть бекон з невеликою кількістю олії в каструлі разом з цибулею.
- Долити бульйон і варити дві хвилини.
- Подрібніть петрушку.
- Як тільки картопля звариться, коротко промийте її холодною водою. Я розрізав картоплю навпіл з шкіркою, можна, звісно, і їх почистити.
- Залийте бульйон з беконом та цибулею ще теплою картоплею. Змішайте з гірчицею, перцем та оцтом. Додайте петрушку і дайте їй настоятися, поки більша частина бульйону не вбереться.
- В кінці додайте олію, приправивши при необхідності.
Інгредієнти для середземноморського картопляного салату
(достатньо для 4 осіб як гарнір)
- 500 г триплетів (або іншої воскової картоплі)
- 50 г в’ялених помідорів
- 50 г чорних оливок
- пучок базиліка
- 20 г сиру пармезан
- 80 мл оливкової олії
- 20 мл білого бальзамічного оцту
- Солоний перець