Каша - визначення та рецепти; Каша; Супертоїнет
Каша - це просте приготування, більш-менш рідина, що отримується при варінні борошна або лущених круп, найчастіше крупно подрібнених (крупа) або навіть перетворених у манку в рідині (молоко або вода, іноді овочевий бульйон).
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про кашу?
Морквяна каша
Каша - це простий препарат, більш-менш рідина, що отримується шляхом варіння борошна або лущених круп, найчастіше крупно подрібнених (крупа) або навіть перетворених у манку в рідині (молоко або вода, іноді овочевий бульйон).
Каша також відноситься до їжі для немовлят або маленьких дітей.
Поговоримо про приготування їжі
Приготування каші
Залежно від сільськогосподарських культур використовуються різні зернові культури: овес і вівсяна каша (найвідоміша), манна крупа пшениця, рис, ячмінь, кукурудзяна крупа, просо, спельта, а також бобові іноді (горох).
У багатьох культурах, особливо серед англосаксів або слов'ян, кашу традиційно подають до першого щоденного прийому їжі, із сіллю, цукром або молоком. Це традиційний сніданок Шотландії (так званий пораж), де додається сіль.
Деякі виробники каш для сніданків виробляютьвівсянка (вівсянка) готова за 5 хвилин.
Англійці телефонують каші дуже розбавлена каша, виготовлена з водою.
Типові суперечки щодо каш
Вівсяна каша
крупа (називається Каша у Франції). Винайдено єгиптянами близько 300 р. До н. J.-C . Може бути виготовлений з вівсяним вівсом (Ірландія, Шотландія) або вівсяним вівсом (США, Англія).
Традиційний скандинавський сніданок (Ісландія включена).
У Швеції (havregrynsgröt), у Данії (havregrød), а в Росії (кача) він супроводжує страви.
У Польщі традиційний сніданок готують з вівсом, гарячим молоком, а іноді і з цукром та маслом. Його кличуть zacierka.
У Бразилії овес, зварений на молоці, подають як звичайний гарнір або десерт. (mingau de aveia).
У Франції, у Бретані, ми готуємо йод керч'х, каша з вівса та висівок, приготована з молоком, що солиться або підсолоджується відповідно до смаку. Кожен гість зробив криницю і дав в ній розтопити трохи масла. Ми супроводжували цю традиційну вівсяну кашу великою склянкою молока.
Кукурудзяна каша
Кукурудзяна каша називається крупа або мамина крупа на півдні США, атол в Мексиці (з водою або молоком).
шоколадний атол - це гарячий напій з Мексики та Гватемали, а також інших країн Центральної Америки, приготований з каші з кукурудзи, цукру, молока та шоколаду. Але цей напій також може бути присмачений апельсиновим цвітом, анісом, ваніллю, корицею або какао або навіть фруктовим соком або м’якоттю.
Полента це назва борошняної або кукурудзяної каші, яку подають гарячою в Італії або у вигляді млинців, смажених на сковороді.
Ми називаємо мамалига, ситна кукурудзяна каша, традиційна сільська страва в Румунії. Він замінює хліб і часто супроводжується сметаною та сиром. Він товщі італійської поленти і ріже, як хліб. Іноді скибочки мамалиги смажать на сковороді на олії або салі.
У Франції ми називаємо "gaude"(бордовий) або міліс або milhasson (на південному заході), кукурудзяна каша, яка майже вийшла у вжитку. Це була недорога основна їжа часів війни чи голоду брессанців на прізвисько "жовті животи".
"позол"- це мексиканський гарячий казан, приготований з каші з кукурудзи, солі, свинини або курки.
Ячна каша
Її кличуть tarwayt в Марокко.
У Польщі подають ячну кашу, зварену на молоці та змішану з яйцями та сметаною. Її кличуть каша.
Пшенична каша
Це називається вершки пшеничні або борошно у Сполучених Штатах, грисик Польща, каша (гречка) в Росії, полентина в Італії.
Упма, на півдні Індії (традиційний) і який виготовляють із смаженою манною крупою, до якої додають ghi (освітлене масло), смажена цибуля, насіння гірчиці та листя каррі. Цю кашу часто змішують з іншими інгредієнтами, включаючи овочі, картоплю, смажений сухий червоний чилі, смажену цвітну капусту, арахіс або кеш'ю.
Cu lapte сірий, в Румунії представляє різновид десертів, виготовлених з манною вареною пшеницею в молоці, до якої додають цукор. Іноді ми також зустрічаємо варення, цукати, корицю або родзинки.
Рисова каша
Найвідомішим є, мабуть, залишати, рисова каша або суп, заправлений зеленню (коріандр, зелений цибуля) або смаженим арахісом. Це називається жарт кантонським або xifa або Чжоу в мандарині.
В Японії це називається "каю"і додаємо сіль і зелену цибулю.
У Південній Кореї рисову кашу готують з морепродуктами, кедровими горіхами, грибами сміття.
У Норвегії рісгрот це рисова каша, змішана з ваніліном, молоком, корицею, цукром та маслом.
У Фінляндіїe risgrynsgröt - це різдвяна страва, що подається з корицею та цукром.
Пшоняна каша
На Близькому Сході подають пшоняну кашу з кмином та медом.
Соргова каша
У Новій Гвінеї толегі подається як літній сніданок.
Житня каша
У Фінляндії традиційним сніданком є так звана житня каша руїспуро.
Гречана каша
У Росії каша це гречана каша, зварена на воді, молоці або жирі і подана з маслом. На Кавказі ми замінюємо масло на йогурт.
Каша з лободи
У культурі майя пластівці кіноа подавали в суміші з какао та корицею.
Горохова каша
Горохове пюре або розколоте горохове пюре - традиційна страва з Англії, Шотландії (горохова каша), а також у Франції та Швеції.
Історичний
Каша - дуже давній спосіб харчування.
Дійсно, єгиптяни їли каші з пшона, ячменю та пшениці.
Греки змішували оливки.
Щоденною їжею римських легіонерів зазвичай була каша з пшениці та спельти, що супроводжувалася цибулею, соленою рибою та сиром.
Що стосується гермен і франків, вони в основному споживали вівсяну кашу.
Пшоняна каша широко використовувалася в Німеччині в середні віки і ще в XIX столітті в Росії.
У французьких провінціях вечеря традиційно складалася з кукурудзяної або гречаної каші.
Здоров’я, дієта
Властивості каш
Такий спосіб вживання злакових та бобових культур полегшує їх перетравлення. Ось чому кашу часто дають їсти хворим. Це особливо актуально у випадку з залишати (змішується з такими травами, як кінза, про яку кажуть, що „знезаражує” організм від ртуті) і дають працівникам на фабриках чи шахтах.