Каша зі свіжих зерен Почніть день із сирої їжі

Всі говорять про харчування в сирому вигляді. Але чи замислювались ви коли-небудь перетворити свої ранкові мюслі на багаті поживними речовинами мюслі?

У цій статті ви дізнаєтесь про переваги, які інгредієнти вам потрібні та як приготувати свіжу зернову кашу. Я також дам вам рецепти, щоб ви могли спробувати все на собі.

Коли я вперше почув про свіжу зернову кашу, я був дуже скептичний. Чи слід їсти сире зерно? Я ніколи раніше не був справжнім шанувальником мюслі, і, як правило, більше я був сніданком. 😉
Тоді мій друг сказав: “Не може бути так, щоб тобі це сподобалось. Сире зерно має набагато більше ароматизаторів, які в іншому випадку руйнуються при нагріванні. Просто спробуйте! "

Моя цікавість нарешті перемогла - і з тих пір я відданий фанат пшенично-зернової каші 🙂 На мій подив, вона має приємно ароматний смак, змушує відчувати ситість протягом тривалого часу, і, незважаючи на початкові занепокоєння, я це дуже добре переношу!

Каша зі свіжого зерна - що це?

Так звана свіжозернова мука (також її називають свіжозернистою або свіжозернистим мюслі) - це серце всієї їжі. Головним інгредієнтом, як випливає з назви, є сире зерно.

Свіжа зернова каша повинна допомогти компенсувати більш-менш сильну втрату вітамінів групи В у цільнозерновому хлібі або інших варених продуктах, що містять вуглеводи (наприклад, картопля). Зокрема, це повинно забезпечити надходження вітаміну В1, що особливо важливо для вуглеводного обміну.

Які інгредієнти належать до свіжозернової каші?

Посівний означає, що із зерна може виростати нове зерно або з нього можна вирощувати паростки. Навіть якщо ви «лише» хочете подрібнити зерно - пророщуване зерно має особливо високу якість і містить набагато більше поживних речовин, ніж зерно, яке вже не пророщується.
В органічних магазинах/магазинах здорового харчування на упаковці часто зазначається, чи здатний тип зерна проростати. У разі вівса, наприклад, може проростати лише сорт «голий овес» або «паросток зерна вівса».

Що стосується кількості, ви також можете взяти більше 3 ст. Ложок (я приймаю приблизно втричі більше суми: D). За словами Брукера, 3 столові ложки сирого зерна - це кількість, необхідна для профілактики захворювань способу життя (за умови, звичайно, повноцінного харчування). Більша сума можлива, але не призводить до більшого ефекту.

трохи фруктів
Натуральні жири (наприклад, горіхи, горіхове масло, насіння та ядра)

Крім того, свіжу зернову кашу/страву зі свіжих зерен також можна приготувати від душі. Дивіться рецепти нижче.

Як готується свіжа зернова каша?

Для мюслі зі свіжим зерном ви можете або подрібнити і замочити (псевдо) зерно, або використовувати його для проростання. Під час замочування, а також під час проростання (для паростків) утворюються ферменти, які допомагають організму оптимально використовувати та засвоювати поживні речовини.

Подрібніть і замочіть зерно:
Можна подрібнити за допомогою різної кухонної техніки. Ручна кавомолка дозволяє дешево розпочати роботу. В іншому випадку підійде млин для зерна або дробарка для пластівців. Зерно завжди має бути свіжо перемеленим, а не подрібненим заздалегідь; більшість зерен замочують холодною водою з-під крана і 5 - 12 годин залишити при кімнатній температурі (не в холодильнику!). (Оголений) овес ідеально підходить для спонтанних творінь: його можна їсти відразу після замочування. Однак не слід замочувати його більше 5 годин - тоді воно буде гірким.

Ціна: 20,31 євро

14 вживаний і новий від € 20.31

Ціна: ---

0 використано та нове від

Ціна: 449,00 євро

1 вживаний і новий від € 449,00

Витягнути сходинки:
Для вирощування паростків потрібен паростковий пристрій, наприклад, проростаюча банка. Поки (псевдо-) зерно проростає, його також можна використовувати для отримання паростків.

Ціна: 16,85 євро

3 вживані та нові від € 16,85

Потім фрукти, горіхи та насіння просто додаються до паростків та/або замоченої крупи.

Який ефект має свіжозернова каша?

Чому свіжа зернова каша така здорова? Як і у загальному з сирими овочами, поживні речовини у свіжому зерні мюслі в основному зберігаються, оскільки їжа не нагрівається.

Щоб засвоїти достатньо життєво важливих речовин, таких як вітаміни та мінерали, багато людей обов’язково їдять свіжі фрукти та овочі щодня. Однак вони в основному містять водорозчинні вітаміни/поживні речовини, такі як вітамін С.

Злаки, навпаки, особливо багаті вітамінами комплексу вітаміну В. За “нормальної” дієти в західних країнах легко потрапити в недостатній запас цих вітамінів. Рафіновані вуглеводи (борошно, лущений рис, промисловий цукор) майже не містять або взагалі не містять вітамінів групи В. Однак у той же час вони особливо необхідні для вуглеводного обміну. Рафіновані вуглеводи, які самі майже не забезпечують вітамінами групи В, тому навіть виводять з організму вітаміни групи В під час обміну речовин. Ось чому рафіновані вуглеводи також відомі як "грабіжники вітаміну B".

Регулярне або навіть щоденне споживання деяких сирих зерен допоможе вам задовольнити потреби у вітаміні В та запобігти дефіциту.

Комплекс вітаміну В відповідає за такі функції в організмі:

Всі метаболічні процеси (вуглеводи, білки, жири)
Когнітивні навички (концентрація уваги, пам’ять, управління стресом)
Загоєння ран
Регенерація (якість сну, швидкість відновлення після фізичних вправ)
Волосся, шкіра, нігті
Кровотворення

Рецепти свіжозернової каші

Оригінальний рецепт

Оригінальний рецепт походить від дієтолога професора Коллата і часто використовується в книгах д-ра. мед. Брукер (засновник "цільної їжі, багатої життєво важливими речовинами") цитує:

Грубо подрібніть три столові ложки зерна (приблизно 50 г). Ви можете використовувати лише один тип зерна або комбінацію різних типів.
Подрібнене зерно змішують з холодною водопровідною водою до стану кашки і залишають стояти приблизно від 5 до 12 годин (крім вівса) при кімнатній температурі.
Після закінчення часу замочування додайте трохи подрібнених сезонних фруктів, трохи свіжовичавленого лимонного соку, столову ложку вершків і кілька тертих горіхів. Якщо є можливість, тертий яблуко складають, щоб зробити все це приємним і «повітряним».

Веганський рецепт

Ця різновид свіжозернової каші є веганською та містить низьку кількість глютену.