Каштани Здоровий каштан Бенкхофер поради щодо здоров’я

Зараз гарячі каштани знову пропонують скрізь на кутах вулиць - особливо незабаром на незліченних різдвяних базарах. Це знак того, що ми наближаємось до зими і що сезон Адвенту наближається. Зараз багато хто обережно носить свої паперові пакети з гарячими каштанами в руках, гріє на них холодні пальці, їсть з них і, мабуть, навіть не знає, що робить з ними багато для свого здоров’я.

Каштани повні інгредієнтів

Каштани - їх ще називають солодкими або солодкими - мають величезну кількість цінних інгредієнтів. Коли ми з’їдаємо такий мішечок повним, це немовби ми з’їли збалансоване меню з цільних продуктів з 5 страв.

Каштани, як їх ще називають, містять високоякісний білок. Вони мають менше жиру, ніж горіхи. А ще вони багаті мінералами та мікроелементами калієм, кальцієм, фосфором, сіркою, залізом, магнієм, міддю та марганцем. Каштани також містять вітаміни Е, С, усі вітаміни групи В та провітамін А бета-каротин. З усіх цих речовин це вже видно: якщо я хочу взяти все інше зі свого раціону, я повинен їсти овочі, фрукти, м’ясо або рибу. Ось чому мішечок з каштанами замінює весь прийом їжі. А згодом ти справді ситий.

Каштани мають багато калорій. Ти все ще можеш рекомендувати їх з чистою совістю. Звичайно: 100 грамів забезпечують близько 220 калорій. З цим треба боротися належним чином. Якщо такий пакетик замінює прийом їжі, то вам слід їсти каштани замість їжі, а не пізніше або в перервах між прийомами їжі.

Де ви насправді класифікуєте солодкий каштан? Це фрукт, овоч? Каштани - це горіхи, які їдять як овочі. Їх не можна їсти сирими. Їх потрібно підігріти: смажити або варити. Тільки тоді крохмаль можна розблокувати, щоб ми могли його перетравити. Але слід також наголосити: гарячі каштани особливо легко засвоюються. Якщо ти отримуєш тиск у шлунку після того, як ввечері з’ївш багато їжі і погано спиш, їсти його слід ввечері. Після цього він не матиме жодних скарг.

Каштани - основна їжа

Звідки беруться каштани? Солодкий каштан походить з Малої Азії. Каштани оспівували багато давніх поетів. Тоді смажені каштани їли з яблуками та кварками або з вином. Карл Великий дуже заохочував вирощування каштанів. Близько 800 року багато монастирів висаджували каштани.

Поки картопля не була привезена до Європи з Америки, каштани були незамінною основною їжею для значної частини населення. Каштани їли як додаток до супу, з овочами, до м’яса. Хліб пекли з каштановим борошном - тобто з меленими каштанами.

Каштани також використовувались як концентрований корм для тварин. Всесвітньо відома італійська шинка Каррара з мармурових гір Каррари в Тоскані все ще має такий смак сьогодні, оскільки свиней годують каштанами. Бо там каштани тоннами.

Каштани зміцнюють нерви

Але, як я вже сказав, коли картопля стала популярною у нас, про каштани забули.

Каштанова їжа не тільки зігріває в холодні зимові дні. Це приносить багато для нашого здоров’я:

Каштани зміцнюють нерви і можуть перебудувати нас, коли ми психічно та фізично виснажені. Це завдяки вітамінам групи В та фосфору. Той, кому доводиться робити багато інтелектуальної роботи, повинен - наприклад, перед іспитами - завжди мати біля них каштани і гризти їх знову і знову.
Каштани - ідеальна вечеря. Вони легко засвоюються. І вони містять цікаву кількість амінокислоти триптофану. Це приносить розслаблення і готовність заснути.
Якщо ви їсте багато м’яса, вам слід регулярно насолоджуватися каштанами. Каштани багаті основними мікроелементами і допомагають розщеплювати зайві кислоти в організмі. Велика частина нашої їжі в будь-якому випадку є кислою. Хворі на ревматизм повинні регулярно їсти каштани.

Каштани проти анемії

Той, хто часто страждає від відрижки або відчуває роздуття, повинен просто з’їсти кілька каштанів.
Каштани справді формують організм: хворі оздоровлюються і швидше відновлюють свої сили. Ідеальна їжа після операцій, після стресових днів.
Каштани допомагають при анемії.

Поєднання кальцію та фосфору в солодкому каштані особливо зміцнює кістки та зуби. Тому каштани особливо підходять для дітей, молоді та людей похилого віку.

У природній медицині препарати з діючими речовинами кінського каштана дуже часто застосовують при варикозі та інших проблемах з венами. Ці активні інгредієнти містяться також у солодкому каштані. Солодкий каштан також можна розумно використовувати проти проблем з венами. Основна діюча речовина, відповідальна за це, називається рутином і є біофлавоноїдом, який в минулому неправильно називали вітаміном Р. Крім того, в солодкому каштані можна виявити інші речовини, які не були проаналізовані, завдяки чому кров стає більш рідкою, що зміцнює стінки вен і запобігає запаленню у венах. Отже, якщо вам доводиться багато стояти на своїй роботі, якщо у вас є проблеми з венами, вам слід скористатися каштановим часом.

З цієї причини багато гінекологи також радять вагітним жінкам їсти каштани. Це може позитивно позначитися на пологах і позбавити майбутню маму від проблем з ногами.

Каштани на кухні

Деяким людям могло набриднути завжди їсти на вулиці гарячі каштани з мішка. Однак є багато способів насолодитися каштанами та використати їх користь для здоров’я: Ви можете придбати солодке каштанове борошно в деяких магазинах здорової їжі та випікати з нього хліб та тістечка. У супі можна варити каштани. Вони дуже популярні, коли їх смажать з різдвяною гускою. Їх можна смажити на гусі, качці та курці з яблуками, зеленню, особливо шавлією. Каштани чудово поєднуються як гарнір з червонокачанною капустою, шпинатом, але також до дичини. Ви також можете запекти сирі каштани в духовці вдома і подати з грушами та яблуками з вином.

На півдні Німеччини, Швейцарії та Італії каштани раніше були «хлібом бідних людей». Це змінилося, каштани зараз є цінним компонентом здорового, якісного харчування. З вересня до кінця жовтня настає час збирання врожаю, коли вони самі падають з дерева. Не варто збивати їх заздалегідь. Перед їжею каштани потрібно звільнити від шкірки і шкірки знизу: подряпати їх хрест-навхрест, а потім або смажити їх чверть години, або варити в підсоленому окропі.

Смажені каштани можна їсти з шкаралупи. Варені каштани корисні для пюре або супу. Вони особливо популярні як начинка для різдвяного гусака. Каштани надають супам горіховий аромат, а також смачні як супровід до риби та м’яса. Спробуйте зимовий кореневий суп з каштанами чебрецю.

Деякі не отримують каштани вдома м’якими. Є хитрість: ви очищаєте каштани сирими і кладете їх в пароварку. Там вони стають здобними м’якими.

Рецепт: гуска з каштановою начинкою

Інгредієнти для чотирьох осіб:
Свіжа гуска, пачка очищених і варених каштанів, вісім скибочок білого хліба, 200 мл солодкого вершків, три яйця, серце і печінка гусака, цибуля, яблуко, пучок петрушки, сіль і перець.

Підготовка:
Серце і печінку дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії. Очистіть, дрібно наріжте цибулю і додайте. Очистіть яблуко від шкірки і наріжте кубиками, також обсмажте. Білий хліб наріжте кубиками і додайте до смажених інгредієнтів. Каштани дрібно наріжте. Подрібніть петрушку. Приправити сіллю і перцем. Додайте вершки і все добре перемішайте.
Дуже добре вимийте гусака всередині і зовні, обсушіть і приправте сіллю і перцем. Потім наповнити і зшити. Помістіть на решітку, піднизуйте піддон. Смажте в духовці приблизно при 100 градусах близько 7 годин. Залийте підсоленою водою приблизно за 30 хвилин до закінчення часу варіння і поставте духовку на 150 градусів.