Каштановий крем

Завтра моя найкраща подруга прийде на вечерю зі своєю маленькою родиною, і я дуже хочу зробити їй знамениту шоколадно-каштанову помадку з Тілуї.

Я не міг знайти каштановий крем у своєму супермаркеті, тому купив каштанове пюре, думаючи, що буду робити свій крем сам, але ніколи цього не робив. Я знайшов рецепт на сайті:
http://www.marmiton.org/recettes/recette2.cfm?num_recette=5236&criteria=cr%C3%A8me%20de%20marron&startr=1&ContenuRecherche=0

Якщо хтось із вас вже приготував свій каштановий крем, будь ласка, повідомте мені, що ви думаєте про цей рецепт, і якщо у вас є інші ідеї.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Привіт дорога Кетрін,

У вашому рецепті крем здається недостатньо солодким.

Clément Faugier виготовляється з 45 грамів фруктів на 100 грамів вершків, тобто 60 г цукру на 100 грам вершків (цукор, природно, входить до складу каштанів).
Інгредієнти: каштан, цукор, залишки зацукрованих каштанів, глюкозна сиропна вода, натуральний ванільний аромат.
Отже, щоб зробити помадку Тілуї, раджу покласти каштанове пюре з такою ж вагою цукру та ванільного аромату, якщо у вас є. Торт Тілуї не містить цукру, все в каштановому кремі і, зрештою, його пиріг не надто солодкий.

Ви нам скажете
Поцілунки
Енн

Я зробив каштанове варення вчора, і схоже, каштанове варення і каштановий крем - це одне і те ж.
Ось як я це зробив: на 1,5 кг варених і розтертих каштанів поклав 1,2 кг цукру, плюс 2 пакетики ванільного цукру, і варив близько 30 хвилин.
Це смачно.
Тому видається обов’язковим готувати свою заготовку, щоб вона мала потрібну консистенцію. Крем мені здається не найкращою ідеєю, інакше у вас буде маронсуї, а не каштановий крем !

Ми вже говорили про це, каштанове варення містить недостатньо крохмалю, ви ризикуєте пропустити.

ви не можете використати своє пюре в інший раз і шукати справжній каштановий крем, особливо під час свят ви повинні мати можливість знайти його?.

Моя проблема полягає в тому, що я застряг вдома з хворим маленьким хлопчиком, тому не маю можливості ходити по магазинах. У будь-якому випадку, маленька вечірка (Сент-Ніколас) відкладається вдруге через стійку лихоманку (минулого тижня мій старший син хворів, цього тижня настала черга молодшого).

Дякуємо за ваші поради. Якщо маленький грип спить досить довго, я протестую рецепт саме для нас і скажу вам.

Каштановий крем і каштанове варення - два строго однакові продукти.

Не бажаючи кидати мені квіти (хоча іноді це приємно, ей, ей!), Я фахівець з каштанів: я не тільки живу серед каштанів, але крім того, мої дорогі та ніжні роботи для групи фермерів, які переробляють каштани: борошно, варення, печиво, сухі каштани, натуральні каштани тощо.

Тож якщо ви хочете отримати інформацію про каштани, не соромтеся зв’язуватися зі мною !