Каштановий суп із селерою відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 400 г каштанів
- 3 стебла селери
- 1 цибулина
- 20 г вершкового масла
- 2 Бар курячого бульйону
- 1 букет гарні
- 200 г Свіжих вершків
- 2 гілочки петрушки
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Гострим ножем розріжте каштани і занурте їх на 5 хвилин у окріп.
Злийте каштани, потім видаліть тверду лушпиння і очистіть тонку шкірку.
Помийте плодоніжки селери і видаліть нитки за допомогою шкірки. Наріжте гілки та листя невеликими кубиками.
Очистіть і наріжте цибулю.
Розігрійте масло в запіканці і покладіть на кілька хвилин нарізаний кубиками селера і подрібнену цибулю на кілька хвилин.
Додайте каштани і влийте 1 літр відвару, приготовленого з таблетками. Додайте букет гарні, злегка посоліть (бульйон вже посолений) і поперчіть.
Залиште тушкувати близько 45 хвилин, наполовину накривши кришкою.
Вийміть букет гарні з супу і пропустіть його через овочевий млин, дрібну сітку.
Зарезервуйте суп у запіканці та додайте крем-крем. Продовжуйте готувати протягом 15 хвилин. Скуштуйте та відкоригуйте приправу, якщо це необхідно.
Вилийте суп у гарячу супну супницю, посипте подрібненою петрушкою і відразу подавайте, супроводжуючи скибочками підсмаженого хліба.
Поради та поради щодо каштанового супу з селерою
Для економії часу, можна використовувати заморожені каштани або каштани, вже очищені від шкірки. У цьому випадку продовжте перше варіння на 10 хв.
Букет гарні включає, як правило, 2 або 3 стебла петрушки, 1 гілочка чебрецю і 1 або 2 сушені лаврові листки. Але ви можете варіювати склад відповідно до продуктів вашого регіону або вашого особистого смаку, додаючи чабер, шавлію, розмарин тощо.
Солимо і перчимо злегка коли ви використовуєте кулінарні засоби, доступні у вигляді порошку або таблеток, оскільки вони вже заправлені.