DCMedical Insects, новий суперпродукт Чому цвіркуни, л; кустель; а гусениці були б корисними для г; синиця
Комахи та павукоподібні містять антиоксиданти, кажуть дослідники ФОТО: pexels.com
Дослідники виявили незвичні джерела енергії в комах та павукоподібних, які є частиною звичного раціону азіатських людей.
Комахи, суперпродукти. Дослідники припускають, що ми повинні бути більш відкритими щодо включення в свій раціон комах і павукоподібних, що є нормальним для їжі азіатців, але нетиповим для американців або європейців.
Дослідження, проведене минулого року Університетом штату Вісконсін-Медісон, показало, що (приготована) їжа з цвіркунів може покращити мікробіом людини. В іншому дослідженні фахівці з Університету Терамо, Італія, показують, що комахи мають високий вміст антиоксидантів, природних речовин, які допомагають підтримувати клітинне здоров'я, інформує medicalnewstoday.
"Щонайменше 2 мільярди людей - чверть світового населення - регулярно харчуються комахами. (.) Решта з нас потребуватиме трохи більше заохочення. (.) Їстівні комахи є прекрасним джерелом білка, поліненасичених жирних кислот., мінерали, вітаміни та клітковина, але до цих пір ніхто не порівнював їх із традиційними функціональними продуктами харчування, такими як оливкова олія або апельсиновий сік, з точки зору антиоксидантної активності ", - зазначає цитоване джерело професор Мауро Серафіні, автор дослідження.
Дослідницька група придбала та проаналізувала 12 різних їстівних комах, а також два типи безхребетних. Сюди входять: черви жуків, личинки пальмових хробаків, чорні мурахи, африканські гусениці, шовкопряди, сарана, цвіркуни, гігантські водні комахи, гігантські амазонські міріаподи, їстівний тайський павук та чорні скорпіони.
Комахи, суперпродукти: порівняння з оливковою олією та апельсинами
Щоб з’ясувати вміст антиоксидантів, дослідники розділили комах та павукоподібних на жиророзчинний та водорозчинний вміст після видалення невідповідних частин - крил чи голок. Вони протестували кожну з їстівних частин, щоб проаналізувати, скільки антиоксидантів вони містять.
Результати були такими: у деяких випадках комахи били апельсини як вміст антиоксидантів.
"Зокрема, водорозчинні екстракти сарани, шовкопрядів та цвіркунів мають у п'ять разів більшу антиоксидантну силу, ніж свіжий апельсиновий сік. (.) Вміст розчинних жирів у шовкопрядів (.) Та африканських гусениць удвічі більший. Антиоксидантна сила оливкової олії. Коли справа стосується загального рівня поліфенолів (антиоксидантів), дослідники відзначають, що найбільша кількість міститься в сарані, чорних мурах і столових глистах ", - йдеться на веб-сайті.
Однак дослідники кажуть, що вони ще не перевірили ефективність та безпеку антиоксидантів, отриманих від комах у людини.
Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Nutrition, ТУТ.