Каштановий торт та грушовий пиріг - особливі делікатеси до свят Epoch Times Rom; нія

Карамельний каштановий торт (Maria Matyiku/Epoch Times) Карамельний каштановий торт
Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
Приготування торта (Maria Matyiku/Epoch Times) Підготовка торта
Випікання каштанів для карамелізації (Maria Matyiku/Epoch Times) Випікання каштанів для карамелізації
Очищені каштани, одягнені в палений цукор (Maria Matyiku/Epoch Times) Очищені каштани, одягнені в палений цукор
Крем розміщений у два шари, між трьома аркушами (Maria Matyiku/Epoch Times) Крем розміщений у два шари, між трьома аркушами
Торт одягається в карамель, а потім прикрашається каштанами, одягненими в палений цукор (Maria Matyiku/Epoch Times) Торт одягається в карамель, а потім прикрашається каштанами, одягненими в палений цукор
Бажаємо вам удачі! (Марія Матійку/Epoch Times) Бажаємо вам удачі!

Для того, щоб увійти в чарівну атмосферу свят, коли люди стають кращими та щирішими, ми можемо використовувати рецепти смачних солодощів, якими можна побалувати своїх близьких.

Каштановий пиріг з карамеллю - смачне ласощі

Шовковиста текстура та аромат каштанового пюре у поєднанні з паленою цукровою карамеллю пропонує незабутній досвід обіду. Це дуже тонкий і смачний торт.

6 яєць
6 столових ложок борошна
6 столових ложок цукру
40 г вершкового масла
1 розпушувач
1 столова ложка какао

12 каштанів
1 склянка цукру
2 столові ложки води

150 мл води заливають згорілим цукром, що залишився від заправки каштанів на гарнір

банку 300 мл каштанового пюре (Râureni)
150 г вершкового масла

склянка цукру
1/2 склянки рідких вершків

Піч нагрівається до 180С.

Це починається спочатку з підготовки каштанів до гарніру.

Каштани добре промивають, а потім нарізають хрестиком посередині, на опуклій стороні каштана. Покладіть у піддон, добре збризніть водою і випікайте близько 15 хвилин. Дістаньте каштани з духовки, накрийте серветкою і залиште охолоджуватися на 1-2 хвилини, а потім очистіть від шкірки. Потім в кожен очищений каштан встроміть зубочистку.

У каструлі карамелізуйте склянку цукру, в яку додано 2 столові ложки води. Після того, як цукор розплавився і став бурштиновим, вогонь зменшують до мінімуму. Візьміть по одному очищеному каштану і занурте його в карамелізований цукор. Потім дістаньте і повісьте над чашею, поки слід, залишений злитим паленим цукром, не застигне. Каштан охолоджують на пергаментному папері. Продовжте ту ж операцію з рештою каштанів.

Після того, як усі каштани покриті паленим цукром, 150 мл води заливають цукром, що залишився в сковороді. Збільште вогонь до середнього і залиште, поки він не закипить вперше. Сироп буде не надто солодким, але він збалансує солодкість крему та каштанів для прикраси. Після охолодження сироп використовується для сиропу зверху.

Щоб підготувати стільницю, яйця спочатку доводять до кімнатної температури.

Відокремте яєчні білки від жовтків; розітріть жовтки з цукром та маслом, поки добре не змішаються. Яєчні білки піняться. Коли піна стане твердою, поступово додайте її в жовткову пасту, помішуючи дерев'яною ложкою, рухами зверху вниз, чергуючи з додаванням дощу, борошна та розпушувача.

Відкладіть 3-4 столові ложки яєчно-білої піни.

Отримується однорідний склад, з якого приблизно дві третини виливаються в круглу форму для випічки, змащену жиром і добре вистелену борошном. В решту третини композиції додайте столову ложку просіяного какао та решту піни з яєчного білка. Акуратно перемішайте, а потім вилийте у корж, над жовтим складом. Цей шар какао буде використовуватися як основа для складання торта.

Помістіть верх у духовку (розігріту до 180 С) і випікайте близько 30 хвилин, поки вона не зійде зі стінок лотка.

Після випікання (можна перевірити за допомогою тесту на зубочистку), дістаньте стільницю з духовки і відставте до повного охолодження.

Для крему втирайте масло, поки воно не розм’якне, а потім поступово додайте каштанове пюре.

Розріжте стільницю вздовж на три шари. Сиропуйте шар какао-верху паленим цукровим сиропом, а потім покладіть половину каштанового крему. Покладіть другий шар крему поверх крему, з яким ви сиропуєте. Викладіть решту вершків, а потім покладіть третій виріз від прилавка.

Потім приготуйте карамельну глазур. Карамелізуйте склянку цукру, а коли його колір стане золотистим, додайте рідкі вершки, постійно помішуючи, поки сироп добре не загусне. Дайте охолонути. Коли глазур стане теплою і все ще рідкою, покрийте торт глазур’ю зверху та збоку. Прикрасити каштанами, засипаними паленим цукром.

Якщо ви не хочете простішого варіанту, каштани в паленому цукрі можна замінити розетками, виготовленими з вершків.

Дайте пирогу охолонути, а потім наріжте скибочками від центру і подавайте до столу. Бажаємо вам удачі!

Торт із шоколадним кремом та грушами, відвареними у вині

Груші, зварені у вині, були і залишаються смачним і цінованим десертом. Ось рецепт непереборного торта, який поєднує аромат і вишуканість груш, зварених у вині, з делікатесом шоколадного крему.

Для стільниці вам потрібно:

4 яйця
4 столові ложки цукру
4 столові ложки борошна
40 г вершкового масла
щіпка солі, пакетик ванілі, 1/2 пакетика розпушувача

Для груш, зварених у вині

350 мл трояндового вина
150 мл води
150 г цукру
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка апельсинового соку
4 груші (бажано тверді груші, не надто стиглі)

350 г рідких вершків (солодкі вершки)
50 г вершкового масла
50 г цукру
300 г господарського шоколаду

Для приготування варених груш використовуйте велику каструлю, в яку вміщується 8 половинок груш. Спочатку зварити трояндове вино, змішане з водою, 150 г цукру, лимонним і апельсиновим соком.

Груші очищають від шкірки, розрізають уздовж навпіл, потім видовбають насіннєву коробку. Потім половинки груш відварюють у вині. Зменште вогонь до середньо-мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 35-40 хвилин.

Коли груші звариться, вийміть їх по черзі шпателем і негайно покладіть у миску з дуже холодною водою. Після охолодження груші виймають з води і дають висохнути. Відкладіть дві половинки для крему, решту накрийте фольгою і поставте в холодильник.
З решти двох половинок груш зробіть пюре, яке потім додасте до шоколадного крему

Підготовка зверху: розітріть жовтки з цукром і ваніліном, поки не отримаєте крем; додати м’яке масло, потім просіяне борошно та розпушувач. В кінці додайте збиті білки. Вилийте склад у форму для торта, змащену вершковим маслом і вистелену борошном, і випікайте 30 хвилин. Дайте верху охолонути, а потім сиропу з деякою частиною сиропу, що залишився від закипання груш.

Приготування шоколадного крему: рідкі вершки разом з цукром і шоколадом нарізати на шматочки, поставити в миску на паровій бані. Залиште готуватися на пару приблизно 8-9 хвилин, поки весь шоколад не розтане, а потім відставте миску в сторону. Трохи перемішайте м’яке вершкове масло та пюре з груш, добре перемішуючи, поки крем не стане однорідною пастою.

Залиште трохи охолонути, а потім злегка полити поверх торта.

Відварені груші дістають з холодильника і нарізають тонкими скибочками, які потім використовують для прикраси. Вони можуть бути розташовані у вигляді віял по периферії стільниці, а в центрі може бути зроблена троянда або будь-яка інша форма, залежно від фантазії кожного.

Зберігайте пиріг холодним до готовності до подачі. За бажанням зверху можна посипати корицею або тертим шоколадом. Хороший апетит!