Каштановий захват Батиста відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

3 яєчних білка + 2 жовтки

140 г напівсоленого вершкового масла

125 г несолоного вершкового масла

140 г борошна

270 г каштанового крему

20 мл рідких вершків

2 листочки желатину

270 г каштанового крему

½ пакетик дріжджів

Етапи підготовки

Збийте білки до стійкості. Додати 200 г цукру. Розкладіть солодкі білки на деко за допомогою прямокутної формочки для печива. Випікайте безе в розігрітій духовці до 100 ° C, 1 годину.

Змішайте жовтки з 80 г цукру. Додайте 80 г розтопленого напівсоленого вершкового масла. Додати борошно та дріжджі. Випікайте пісочне тісто в духовці при 180 ° C, 15 хв.

Каштановий мус:

Розм’якшити желатинові листи в холодній воді. Збийте розм'якшене масло до отримання консистенції мазі. Додайте 200 г каштанового крему. Ром нагріти, розмішати вичавлений желатин, дати розчинитися перед додаванням до попередньої суміші. Нарешті, включіть збиті вершки у збиті вершки.

Бісквітна основа:

Пісочне тісто подрібніть і додайте 60 г розтопленого напівсоленого вершкового масла. Викладіть це тісто на дно прямокутних формочок для печива, добре упакувавши заготовку. Забронювати в холодильнику.

На кожну пісочну основу покладіть безе. Нанесіть тонкий шар каштанового крему і покрийте каштановим мусом.

---