Касселер Накен - рецепти смаженої мами - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти на 4 особи
750 г копченої свинячої шийки або засмажки на шиї
Для соусу:
300 мл бульйону (з готового продукту)
1 чайна ложка гірчиці середньо гарячої
1 чайна ложка томатної пасти
100 мл сухого червоного вина
1 морква
1 штука цибулини селери
Щоб загуснути соус:
1 ст ложка борошна
Трохи холодної води
Або 1 пакет темної підливи з готового продукту
Чорний мелений перець
Підготовка:
Для цього рецепта, Касселер Накен-Роатен, спочатку вимийте Касселер під холодною водою і просушіть кухонними рушниками.
Налити бульйон у досить велику каструлю, скористатися віночком гірчиця та Томатна паста перемішати.
морква та селера очистити від шкірки і нарізати обидва невеликими кубиками і додати в казан.
червоне вино також налити в казан.
Доведіть весь запас до кипіння, а потім покладіть копчене смаження на сковороду.
Накрити і при низькій температурі, близько 60 хвилин нехай готують.
Тим часом гарніри подобаються Червона капуста, Капустяна капуста, змішав також інші овочі Солимо картоплю, Куртка картоплі Картопляне пюре, Вареники з хлібом або картоплею, підготувати.
Дістаньте копчене смажене з каструлі і тримайте його в теплі.
Соус Пюрируйте за допомогою ручного блендера, це одночасно згущує соус, додаючи стільки рідини, скільки знадобиться пізніше.
Або процідіть соус через сито, залийте водою і загустіть борошном, або додайте 1 пакет комерційного порошку темного соусу.
Якщо соус загущений борошном, борошно змішується з невеликою кількістю холодної води в чашці і додається до решти соусу, і соус один раз ретельно проварюється.
Потім приправте за смаком невеликою кількістю вина та меленого чорного перцю.
Порція смаженого на шиї Касселера (2 скибочки м’яса) з соусом, приблизно 450 ккал і приблизно 32 г жиру