Баклажани або баклажани Настільки здорові; фіолетовий овоч - різнобічні тенденції здоров’я

Смачні спеції справді приносять фіолетові фрукти.

В Австрії він відомий як "Меланцані", німці називають його "Баклажан". Також його рідко згадують як "яєчний плід" або "яєчна слива" (оскільки спочатку він був лише розміром з куряче яйце). Що б ви не називали темно-фіолетовим овочем, враховуються внутрішні цінності: ми любимо баклажан, оскільки він містить багато корисних поживних речовин, і його можна використовувати різними способами.

Здорові баклажани

Він популярний у східній кухні Леванте, а також у середземноморській кухні. Баклажан належить до сімейства пасльонових і походить з Індії та Китаю. Раніше воно було таким самим маленьким, як куряче яйце, але за тисячоліття воно виросло до значних розмірів і схожої на краплю форму.

Баклажани оцінюють своїми інгредієнтами, і він низькокалорійний (приблизно 20 ккал на 100 грам).

• Темно-фіолетовий плід складається приблизно на 90% з води і багатий калієм, кальцієм, магнієм, вітамінами А і С.
• Гіркі речовини позитивно впливають на жовчний міхур і травлення.
• Баклажан містить флавоноїди. Ці фітохімікати зміцнюють імунну систему, регулюють артеріальний тиск і знижують ризик раку або серцево-судинних захворювань.
• Крім того, кофеїнова кислота, що міститься в ній, має антиоксидантну та антимікробну дію.

Універсальний баклажан

Слід визнати, що фіолетовий плід на смак м’який, якщо його не заправити. Спеції, такі як орегано, кмин, розмарин, чебрець, каррі чи чилі, видають тонкий аромат. Також він чудово смакує в поєднанні з пармезаном або фетою. І тоді існують нескінченні способи обробки овочів, наприклад цей:

• Поширення
• Суп
• Занурити
• наповнений м’ясом або овочами
• антипасти
• нарізаний як гарнір (на грилі або смаженому)
• Запіканка

Поради щодо підготовки:

• Баклажани неїстівні в сирому вигляді, оскільки містять соланін, отруйну речовину, яка може викликати нудоту та шлунково-кишкові проблеми. Однак їх можна тушкувати, смажити, запікати або варити.
• Ви також можете з’їсти шкірку, ретельно її змити.
• Перед варінням посипте баклажани сіллю і залиште на 30 хвилин. Сіль видаляє гіркі речовини і воду з баклажанів, а це означає, що вона не так сильно вбирає олію при смаженні.
• Полийте свіжозрізані баклажани кількома краплями лимонного соку, щоб вони не зарум’янилися. Темні плями - ознака тривалого зберігання.
• Якщо його занадто багато, можна заморозити нарізаний баклажан.

Смачні ідеї рецептів

Ось декілька ідей рецептів, завдяки яким наш рот буде напоєним:

---