Каструля для кальмарів з рецептом хліба з часником Кухонні боги
Маленькі кальмари залишаються чудово ніжними, коротко обсмажуючи їх на сковороді. Якщо ви не можете їх отримати, ви також можете використовувати сирі креветки.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 400 г дрібних кальмарів
- 250 г помідорів чері
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 гілочка розмарину
- 1 гілочка чебрецю
- 4 стебла материнки
- 4 стебла базиліка
- 1 великий зубчик часнику
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 6 скибочок багета
- 1 ст. Ложки чорних оливок
- 100 мл сухого білого вина (або рибного бульйону)
- сіль
- перець
підготовка
- Помийте кальмари і обсушіть. Помідори помити і розрізати вдвічі. Очистіть і помийте зелену цибулю та наріжте зелень довжиною приблизно 1 см завдовжки. Половину товстих шматків уздовж. Вимийте трави і струсіть насухо. Зірвати хвою або листя. Листя базиліка відкладіть в сторону, решту зелень дрібно наріжте. Очистіть часник.
- Розігрійте сковороду і додайте 1 столову ложку олії. Смажте шматочки багету з обох боків до хрусткої скоринки, вийміть і натріть часником.
- Покладіть решту олії в каструлю. Додайте кальмари та зелену цибулю та смажте приблизно 2 хвилини. Додайте зелень і помідори і коротко обсмажте. Додайте оливки і влийте вино. Доведіть до кипіння один раз.
- Приправити кальмари сіллю, перцем і медом і подати до часникового хліба.
Апельсиновий і цибульний салат смачний на сковороді з кальмарами: очистіть і розчепіріть 1 червону цибулину і наріжте дрібною соломкою. Змішайте з сіллю і 1 ст. Ложкою оливкової олії і дайте настоятися приблизно 5 хвилин. Тим часом зріжте шкірку 1 великого соковитого апельсина, щоб біла шкірка також була видалена. Наріжте апельсин скибочками і видаліть кісточку. Чверть скибочок змішайте зі смужками цибулі, 1 столовою ложкою оливок і 1 столовою ложкою оливкової олії. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Ще більше рецептів кальмарів ви можете знайти тут: Восьминіг та кальмари