Каталог харчових продуктів та дієт - PDF скачати безкоштовно

Каталог харчових форм та дієт Reha-Zentrum Lübben Спеціалізована клініка для ортопедії та онкологічних клінік професор д-р Schedel GmbH & Co. KG Postbautenstrasse 50 15907 Люббен Каталог дієт та продуктів харчування.doc Сторінка 1 Роздруківка від 22 травня 2006 р.

продуктів

Зміст 1. Передмова 3 2. Схема раціоналізації DGEM 4 3. Рекомендації щодо харчування DGE 4 4. Загальні дієти 5 4.1. Баланс повноцінного харчування 5 4.2. Легкий баланс цільної їжі 6 4.3. Альтернативна дієта 6 4.4. Вегетаріанська їжа 7 4.5. Мусульманська дієта (без свинини) 7 4.6. Прийнята дієта 7 5. Енергетично визначені форми дієти 8 5.1. Скорочена дієта 8 5.2. Дієта з низьким вмістом холестерину/низьким рівнем тригліцеридів 8 5.3. Цукровий діабет 1 і 2 типу 9 5.4. Низькопуринові дієти 9 6. Гастроентерологічні дієти 10 6.1. Основна дієта 10 6.1.1. Основа I 10 6.1.2. Основа II 10 6.1.3. Основа III 10 6.2. Безглютенова дієта 11 7. Дієта, що визначається електролітами та білками 11 7.1. Дієта з обмеженим вмістом натрію 11 7.2. Дієта з низьким вмістом натрію 12 7.3. Діалітична дієта 12 7.4. Дієта печінкової енцефалопатії 12 8. Спеціальні дієти 13 8.1. Дієта з низьким вмістом алергенів 13 9. Додаткові параметри 13 9.1. Висока калорійність 13 9.2. З високим вмістом білка 14 9.3. Лактоза бідна 14 9.4. З низьким вмістом клітковини 15 9,5. З високим вмістом клітковини 15 10. Бажана їжа 16 11. Групи самодопомоги 17 Каталог дієти та їжі. Doc сторінка 2 22.05.06

2. Схема раціоналізації DGEM Німецька робоча група з клінічного харчування та дієтології (DAKED) та Німецьке товариство харчової медицини (DGEM) створили схему раціоналізації для кращої роботи та огляду, яка повинна розглядатися як стандартна рекомендація щодо дієтичних заходів у лікарнях, реабілітаційних клініках тощо . Результатом цього є чотири групи дієт: 1. Цілісна та легка цільна їжа 2. Дієти, що визначаються енергією 3. Дієти, що визначаються електролітами та білками 4. Спеціальні дієти Концепція харчування Schbert балансу сертифікована відповідно до цієї концепції. 3. Харчові рекомендації щодо співвідношення поживних речовин DGE (E: F: KH): 15%: 30%: 55% Калорійність: 2200 ккал Білок (E): 83 г Жир (F): 73 г Вуглеводи (KH): 303 г Харчові волокна: > 30 г холестерину: 300 мг мінеральних речовин кальцій: залізо: магній: натрій: цинк: йод: вітаміни Еквівалент вітаміну А: вітамін В1: вітамін В2: вітамін В6: еквівалент фолієвої кислоти: вітамін С: 1000 мг 15 мг 350 мг 2400 мг 15 мг 200 мг 1,3 мг 1,2 мг 1,4 мг 2,3 мг 0,4 мг 100 мг Поживна концепція балансу Шуберта була єдиною в Німеччині, яка була сертифікована DGE, оскільки вона була строго розрахована та підготовлена ​​відповідно до їх рекомендацій щодо прийому стає. Каталог дієт та дієт. Doc сторінка 4 22.05.06

4. Загальні дієти 4.1. Баланс Vollkost Баланс Шуберта - це концепція харчування, яка повністю базується на рекомендаціях Німецького товариства з харчування. Всі рецепти перевіряються DGE, точно розраховуються і відтворюються в будь-який час. Приготування відбувається за чіткими визначеннями на основі рецептів подачі, методів приготування та планів ковшів, так що кожен окремий компонент їжі визначається щодня. Найбільше значення приділяється свіжості та якості їжі. Регіональні постачальники повинні дотримуватися встановлених формул, щоб усі пацієнти отримували рекомендовану кількість поживних речовин, вітамінів та мінералів. Інгредієнти значною мірою зберігаються завдяки нежирному процесу приготування та щадній підготовці. Баланс Vollkost підходить для всіх пацієнтів, які не мають обмежень у дієті. Ви можете складати власні страви щодня. Крім того, пацієнти з: - діабетом - HLP - дієтою з обмеженим вмістом натрію та - дієтою з обмеженим вмістом - дієта з обмеженим вмістом алергії може вибирати з цього типу дієти. Порядок: Баланс цілого харчування (з обмеженнями). Каталог дієт та дієт. Doc сторінка 5 22.05.06

Вміст лактози в їжі (по 100 г) (Джерело: Götz/Rabast "Дієтотерапія", Thieme Verlag Stuttgart 1999) Молоко та молочні продукти Пахта 4,0 Creme fraiche, 30% жиру 2,4 Drink Fit Diet Какао 9,6 Сирне молоко 4, 0 подвійний вершковий сир 6,4 горгонзола 2,1 сир 2,6 вершковий йогурт 4,0 нежирний йогурт 4,1 кефір 4,0 варений сир 3,7 згущене молоко, 4% жиру 10,8 незбиране молоко 4,8 нежирне молоко 4,9 знежирене молоко 5, 0 сироватка 4,8 збиті вершки 3,2 сметана 3,3 шаруватий сир 3,6 плавлений сир 60% жиру 3,4 плавлений сир 20% жиру 7,5 вершковий кварк 3,2 нежирний кварк 4,1 жирний маргарин 0,2 маргарин (напівжирний) 0,4 вершкового масла 0,6 вершкового масла (напівжирного) 0,3 штучного годування у зонді