Хліб товстить Лепапе-Інфо
Хліб часто звинувачують у тому, що ви товстієте. Але якщо його споживають розумно і надаючи перевагу якості, а не кількості, це дуже хороша поживна їжа, як пояснює Корінн Пейрано, дієтолог-дієтолог.
З’явившись на кулінарних традиціях на французьких столах, хліб одночасно демонізують і звинувачують у тому, що ви товстієте. І все-таки скибочка хрусткого хліба з улюбленим сиром ... як це добре !
Хліб - це крохмаль
Який хліб вибрати і скільки ?
100 г хліба забезпечує 50 г вуглеводів, 9 г рослинного білка, 0,5-1 г жиру, 3-6 г клітковини та 2 г солі. Коли ви любите хліб, не рідко можна піддатися гарячому і хрусткому багету, свіжому з хлібопекарні. Ось пастка калорій! Така поведінка схожа на перекуси, і будь-яке споживання їжі між прийомами їжі, яке не є необхідним для споживання калорій, робить вас товстим. Якщо ви відчуваєте, що збираєтеся зламатися після покупки свого багета, моя порада: обмежтеся квіньйоном, а якщо ні, уникайте всіляких крохмалистих продуктів під час наступного прийому їжі. Загалом за столом зробіть свій вибір: хліб (від 2 до 3 скибочок або 2 колективні булочки по 60 г для заміщення крохмалистих продуктів) АБО лобода АБО ІЛИ інші крохмалисті продукти. Уникайте складання, ваш кишечник буде краще для цього. Менш крохмалисті продукти означають менше бродіння і менше здуття живота. Сир і хліб? Це не є обов’язковим, і якщо поєднання ідеально підходить за гарним келихом червоного вина, зменшіть кількість крохмалю в основному блюді як компенсацію.
На завершення цих підказок слід підморгнути "Візьми насіння". Заборонити білий багет, уникати хліба, виготовленого з борошном нижче Т 80, наприклад рафінованого багета (Т 45, Т 55 і навіть Т 65). Але віддайте перевагу хлібу з цільним борошном та насінням (льон, пшоно, соняшник, кунжут…). Ці якісні хліби з низьким та середнім глікемічним індексом (близько 50) забезпечать ваші потреби в незамінних жирних кислотах (омега3 та 6), вітамінах В1, В3, В6, В9 та Е.
Запобіжні заходи: спортивні друзі, уникайте будь-якого хліба з маком у передконкурсний тиждень, щоб не дати позитивних результатів під час антидопінгового скринінгу (похідні морфію та кодеїну з’являються в сечі після поглинання насіння маку).