Катаракта антиоксидантів та вітамінів для збереження зору
Дієта, багата на вітаміни та каротиноїди, захищає зір, зменшуючи ризик розвитку катаракти у віці.
Чому це важливо
Катаракта - це захворювання, яким страждають переважно люди старше 60 років. Кришталик, як правило, прозора частина ока, помутніє, як вікно, на якому є туман: зір стає каламутним і неточним. У Франції цією хворобою страждають більше кожної п’ятої людини віком від 65 років і майже дві третини осіб старше 85 років.
Виявлення змінних факторів ризику для запобігання або затримки вікової катаракти є ключовим фактором для поліпшення якості життя пацієнта та зменшення необхідності хірургічного втручання. Насправді, за підрахунками, 10-річна затримка початку катаракти може зменшити потребу в операції на 50%.
Окислювальний стрес, який зазнають білки та ліпіди кришталика, відіграє важливу роль у генезі катаракти. Деякі вітаміни та каротиноїди можуть завдяки своїм антиоксидантним властивостям пом'якшувати окислювальний стрес, спричинений світлом, нейтралізуючи активні форми кисню. Наприклад, ми знаємо, що велике споживання лютеїну та зеаксантину, двох антиоксидантів, присутніх у кольорових фруктах та овочах та яєчному жовтку, зменшує ризик розвитку ВМД. Однак ця хвороба поділяє кілька механізмів, пов’язаних із фотоокислювальним стресом та катарактою. Отже, ці поживні речовини можуть також мати здатність запобігати появі та прогресуванню помутніння кришталика.
Що говорять дослідження
В епідеміологічному дослідженні доктор Вільям Крістен з Гарвардської школи медицини розглянув групу з понад 35 000 жінок, яких стежили більше 10 років, у 2031 з яких під час дослідження розвинулася катаракта. Дослідники порівняли ці результати з харчуванням добровольців і виявили, що жінки, які їли найменше фруктів та овочів, були найбільш сприйнятливими до захворювання.
Навпаки, жінки, які їли багато жовтих або зелених листових овочів, частіше підтримували хороший зір. Секрет ? Лютеїн, зеаксантин та вітамін Е. Завдяки своїй антиоксидантній силі ці речовини допомагають зберегти прозорість кришталика.
Таким чином, важкі споживачі лютеїну та зеаксантину бачать, що ризик розвитку катаракти знижується на 18% порівняно з аналогами, які їдять менше всього. Для вітаміну Е зниження ризику розвитку катаракти становить 14%.
Мета-аналіз близько 20 досліджень (8 клінічних випробувань та 12 спостережних досліджень) та 197 486 учасників, опублікованих у 2019 році в Американському журналі клінічного харчування, підтверджує ці результати. Дослідники оцінили вплив кількох вітамінів та антиоксидантів на ризик розвитку катаракти. В обсерваційних дослідженнях споживання учасниками їжі вітамінів та каротиноїдів з дієтою було зібрано за допомогою дієтичних анкет. У клінічних випробуваннях вивчався ефект добавки. Періоди спостереження становили від 5 до 15 років.
Результати клінічних випробувань не показують сприятливого впливу добавок вітаміну Е та/або β-каротину (попередника вітаміну А) на ризик розвитку катаракти. Це можна пояснити отриманими дозами, тривалістю втручання та/або періодом подальшого спостереження, а також тим фактом, що учасники не мали особливого дефіциту на початку втручання.
Більш обнадійливі результати були отримані в результаті спостережних досліджень: найбільший прийом вітаміну А пов’язаний із зниженням ризику розвитку катаракти на 19% порівняно з найменшим споживанням. Зокрема вітамін С виявився захисним: збільшення вітаміну С на 500 мг/добу було пов’язано із зниженням ризику катаракти на 18%.
Що стосується вітаміну Е, β-каротину, лютеїну/зеаксантину, то найбільший прийом був пов’язаний із відповідним зниженням ризику розвитку катаракти на 10%, 10% та 19%.
На практиці
Профілактика катаракти може пройти через пластину! Дієта, багата вітамінами та антиоксидантами, захищає від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом.
Вибирайте жовті овочі та зелені листові овочі: капуста, шпинат, патисони, брокколі, морква та кукурудза особливо багаті лютеїном та зеаксантином. Він також міститься в апельсині, манго та яєчному жовтку.
Ви знайдете вітамін А в печінці, риб’ячому жирі або яйцях. Основними джерелами бета-каротину є помідори, капуста, морква, зелені овочі (шпинат, брокколі), абрикоси, гарбузи та дині.
Що стосується вітаміну Е, ви знайдете його в олії зародків пшениці, ріпаковій олії або навіть олії авокадо. Нарешті, обмежте продукти з високим глікемічним індексом, здається, вони сприяють розвитку катаракти.