Кава - це шахта; золото для нашого здоров’я

Щільні або витягнуті, італійські чи американські, чорні або молочні. французи божевільні від кави. Це "чорне золото", яке часто споживають завдяки своїм стимулюючим властивостям, також виділяють завдяки своїм захоплюючим ефектам. Що це насправді? Чи можете ви пристраститися до кави? Чи є кава чеснотами для нашого здоров’я ?

шахта

Редакція Allodocteurs.fr

Написано 13 березня 2012 р., Оновлено 25 січня 2018 р

Резюме

  • Звідки береться кава? ?
  • Вплив кофеїну на організм
  • Приготування кави
  • «Здоров’я» чесноти кави
  • Користь кави проти хвороби Альцгеймера
  • Вам потрібна кава !
  • Коли кава запрошує себе на тарілки

Звідки береться кава? ?

Кава є одним із найбільш споживаних напоїв у світі. У Франції щохвилини споживають 1500 чашок. кавове дерево вважається, що він з провінції Ефіопії, що називається Каффа. Багато легенд ходить про відкриття стимулюючих властивостей кавової вишні. Найвідоміша історія - це історія молодого пастуха, кози якого їли плоди дерева. Дуже заінтригований їхньою "схвильованою" поведінкою, він розповів анекдот сусідньому пріору, який мав ідею приготувати його.

Виявлені в Ефіопії перші кавові культури є в Ємені. Але саме в сусідній країні Аравія напій стає популярним. Кава прибула в Європу в 1615 році до Венеції. Лише в 1644 р. Купці принесли перше кавові рослини в Марселі.

Кілька років потому фармацевт Ніколас Лемері аналізує його достоїнства. "Кава зміцнює шлунок і мозок, прискорює травлення, заспокоює біль у голові, робить кров рідшою, зменшує випаровування, надає бадьорість, запобігає сонливості після їжі, збуджує сечу і місяці у жінок, це трохи підтягує живіт ", це властивості, які ми визнали в каві на той час, зазначає Олів'є Лафонт, президент товариства з історії фармації.

Пройшовши через суд Людовика XIV, кафе швидко набуло популярності. Якщо це цінують за його терапевтичні чесноти, це також за аромат та смак. Але недоброзичливці виступають проти напою, наприклад, датський лікар Саймон Паулі. За його словами, кава зробить безплідним, але не тільки ... Кава також зробить невірним.

Незважаючи на це, пиво набуває дедалі більше успіху. У 1819 році німецький хімік видобув свою хімічну молекулу: кофеїн. "Кофеїн - це молекула, яка відповідає за загальнозміцнюючу дію кави, а також за збуджуючий ефект з усіма протипоказаннями, які він може дати, і особливо за побічні ефекти, такі як артеріальна гіпертензія або тахікардія", пояснює Олів'є Ескудер, ботанік.

Сьогодні у всьому світі щодня куштують більше мільярда чашок кави. Популярний, але також науковий успіх, кава є центром багатьох медичних досліджень і досі зберігає багато секретів.

Вплив кофеїну на організм

ефекти кави зумовлені алкалоїдом, присутнім у насінні, листі та плодах: знаменитий кофеїн. Він діє на центральну нервову систему як стимулятор, зменшуючи сонливість і підвищуючи увагу. Він діє на травний тракт, прискорюючи кишковий транзит, а також фільтрацію в нирках. Це також викликає незначний діуретичний ефект. Не забуваючи про його дію на серцево-судинну систему. Це прискорює серцебиття, а також дихання.

психотропний ефект кофеїну. Нейрони в головному мозку згруповані в мережу і передаються через передачу хімічних повідомників. Кожен прохід нейромедіатора активує наступний нейрон для передачі нервового імпульсу. Між двома нейронами ця активність дотримується ритму, який може або прискорюватися, або сповільнюватися.

Коли ви хочете спати, молекула, яка називається аденозин, прикріплюється до цього нейрону і уповільнює його активність. Це уповільнення приводить нас до стану сонливості. Коли ми споживаємо каву, кофеїн втручається, замінюючи аденозин. Він кріпиться до того самого приймача. Раптом це так, ніби природна гальмівна система вже не працює. Не уповільнюючи, нейрони продовжують активуватися.

Активація кількох нервових ланцюгів кофеїном також призведе до вивільнення гіпофіза гормонами, що змусить наднирники виробляти більше адреналіну. Адреналін, будучи гормоном втечі або боротьби, підвищить рівень уваги і дасть пік енергії всьому організму.

Приготування кави

Перш ніж прибути до нашої чашки, Кава подорожує довгою подорожжю по планеті. Збирають в Африці, Латинській Америці чи Азії зелена кава потім імпортується до Франції, де приєднується до обсмажування рослин. Тут готують каву, яку ми знаємо.

кавові зерна пройти дуже точний процес трансформації. Все починається з сортування та очищення. Потім перейдіть у білу зону заводу, де знаходиться смаження. У машині температура поступово підвищується протягом двадцяти хвилин, поки не досягне 220 ° C. На цьому етапі кава змінює колір і розвиває весь свій смак.

Ледь заварені та охолоджені кавові зерна готові до приготування. подрібнити. Потім кава забезпечує весь свій аромат, відразу потрапляючи у вакуумні банки. Здійснюється регулярний контроль якості. Завдання: оцінити колір кави, ознака успішного обсмажування.

Маленький чорний біля прилавка або видовжити на сніданок щодня на планеті споживається понад два мільярди чашок кави.

«Здоров’я» чесноти кави

Ти знав ? Кава це не просто стимулюючий напій, який ми вживаємо, щоб не спати, і що приводить серцебиття в паніку. Він також має травні, знеболюючі та навіть антицелюлітні достоїнства. Астрід Неліг, директор з досліджень Inserm (Страсбург), розповідає нам більше про його наслідки.

Сам по собі дижестив

Кава діє в різних точках травного тракту. Якщо воно не має жодного виявленого на шлунок ефекту, це збільшує скорочувальну здатність жовчного міхура та секрецію жовчі. Кава також стимулює секрецію підшлункової залози, багату ферментами, для перетравлення жирів, білків та цукру. Кава підвищує моторику в тонкому кишечнику і товстій кишці, активуючи дефекацію, принаймні у деяких людей. Нарешті, недавнє дослідження припускає, що споживання кави посилити розвиток бактерій типу біфідобактерій, виду, сприятливий вплив якого відомий і знайдений у деяких йогуртах.

Ефективний препарат проти мігрені

A помірне споживання кави, обмежитися трьома еспресо, полегшує головний біль та хворобу мігрені завдяки її знеболюючій дії. Вони бувають двох типів і пов’язані з наявністю кофеїну в каві. З одного боку, кофеїн впливає безпосередньо на рецептори аденозину, молекули, що виділяється нейронами, і викликає зменшення діаметра мозкових судин. Кофеїн також надає опосередковану дію, посилюючи дію класичних знеболюючих засобів, таких як аспірин та ібупрофен, які збільшують ефективність на 40%, якщо їх поєднувати з кофеїном.

Антицелюлітний засіб, який можна поставити в перспективу

антицелюлітний ефект кавової гущі пов’язаний з кофеїном у каві. Як доказ, кофеїн присутній у багатьох кремах для схуднення, що є на ринку. кофеїн наноситься безпосередньо на шкіру полегшує перетравлювання жирів і допомагає усунути целюліт і танути жири. Однак не варто сподіватися на вражаючий ефект і пам’ятайте, що цей ефект досягається лише в тому випадку, якщо кофеїн або кавова гуща контактують безпосередньо зі шкірою. Вживання кави або кофеїну не вплине на целюліт.

Кава, в якій кількості ?

Вживання кави не робить шкідливого впливу на здоров'я, якщо ви споживаєте її розумну кількість, тобто максимум від трьох до чотирьох чашок на день, бажано на початку дня.

Користь кави проти хвороби Альцгеймера

Міжнародні дослідження вже продемонстрували сприятливий вплив певних молекул у каві у профілактиці таких захворювань, як хвороба Паркінсона або діабет. В даний час над дослідником працює група дослідників Inserm роль кофеїну у профілактиці хвороби Альцгеймера. Результати цього дослідження будуть відомі в червні 2012 року, і про них, безумовно, будуть говорити.

Вченим потрібні фінансові засоби для просування наукових досліджень. Асоціація Франції Альцгеймера допомагає дослідникам продовжувати свою роботу. Щоб допомогти їм, ви можете зайти на веб-сайт асоціації Франції Альцгеймера.

Вам потрібна кава !

У Франції ми споживаємо більше 300 000 тонн кави на рік, або в середньому шість кілограмів на людину. Кава також є другим напоєм за вживанням після води.

Капучино, еспресо, щільне, довге, арабіка, робуста. Існує безліч сортів кави і так багато способів його приготувати. У кафе «Caféothèque», де кава - це пристрасть та сімейна історія, починаючи від плантації і закінчуючи чашкою, кожен крок є важливим, щоб приготувати гарну каву.

Коли каву запрошують до тарілок

Як вино, Кава допускає тонкі домовленості та породжує оригінальні рецепти. Шеф-кухар Девід Тутен, шанувальник кави, надає йому почесне місце в меню свого ресторану.

На Allodocteurs.fr

  • Кава, кофеїн. що говорять дослідники ?
  • Чесноти "здоров’я" кави
  • Чи нормально хотіти мати дефекацію після кави? ?
  • Шоколад, чорниця, кава. поліфеноли повноцінні зерна !
  • Кава, щоб не зламатися
  • Для супроводу вашої кави (вранці, а не ввечері!)
  • Захисна дія кави на хворобу Альцгеймера: які механізми ?
  • Вживання кави, щоб уникнути сексуального зриву ?
  • Зловживання кофеїном стосується Європейського Союзу

13.09.2018 15:59:24

Я абсолютно проти цієї шкідливої ​​звички, і я запрошую вас прочитати цю статтю, щоб побачити, що саме це відбувається, коли ви п'єте каву натщесерце

20.02.2015 15:30:49

21.08.2014 15:27:16

10.07.2014 10:10:39

07.09.2014 15:52:09

09.09.2014 15:10:28

07.09.2014 14:09:22

27.03.2014 11:58:35

27.03.2014 08:58:35

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе