Кава на півночі - свіжа і ніжно смажена для поціновувачів
Наша кава - свіжообсмажена для поціновувачів
Пошук правильного вибору типів кави є для нас захоплюючим викликом, купуючи зелену каву, ми звертаємо увагу на високу якість, справедливість та прозорість. На додаток до щадного процесу смаження, всі основні вимоги до членства в Німецькій гільдії смажеників.
Ми вибрали асортимент, у якому ми переконані, що є щось на будь-який смак. Будь то м’яка чи сильна, фруктова чи шоколадна - у нашої кави є одне спільне: вона має низьку кислотність та насолоду смаком.
Окрім наших домашніх сумішей, ви також отримаєте наші фірмові страви з одного походження. Ми завжди шукаємо спеціальні сорти кави, які ми пропонуємо як окремі, так і суміші лише протягом певного періоду часу. Також варто заглядати на наш сайт знову і знову.
Огляд поточного асортименту смажених страв ви можете знайти тут:
Чистий або з кавою.
| Смаження кави | Monsooned Малабар |
| Лікеро-горілчаний завод | Рись - мануфактура задоволення, Гарц |
| Розлив по пляшках | Скляна пляшка 200 мл з натуральною дерев'яною пробкою та термоусадочною гільзою |
| Вміст алкоголю | 23% об |
| Рекомендовано для | чистий при 18-20 °, у каві, на льоду чи інших десертах |
Ми довго шукали лікеро-горілчаний завод, який, як і ми, із запалом виробляє розкішний продукт із натуральної сировини без додавання штучних ароматизаторів. Завдяки спиртовому заводу Der Luchs - Genuss Manufaktur ми знайшли ідеального партнера для нашого проекту. Результат - наш кавовий лікер - можна побачити і, насамперед, скуштувати:
Золотисто-коричневий та оксамитовий, приваблюючий аромат кави на носі, м’які смажені аромати та благородна пряність. Насичений, м’який і округлий на мові з витонченою солодкістю та інтенсивними ароматами кави. Тривалий і стійкий - друга чарка, безумовно, вітається.
ВІДКЛЮЧЕНО.
Ціна за пляшку (200 мл) 16,50 євро (82,50 євро/л.) *
Смажене еспресо
| Квасоля | Арабіка, Робуста |
| походження | Індія, Уганда |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | Портафільтр, кухонний глечик, повністю автоматична машина |
Наша суміш для друзів еспресо середньої міцності. Вишукані фруктові та шоколадні нотки поєднуються зі спеціями та
легка солодкість угандійської робусти.
Наші Північ кругла, з 30% робустою, не шорстка з гармонійною кислотністю та елегантною гіркою нотою. Ідеально підходить для м’яких кавових та молочних напоїв, але також і для задоволення самостійно.
Ціна за кілограм 24,40 євро *
| Квасоля | Арабіка, Робуста |
| походження | Індія, Уганда |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | Портафільтр, кухонний глечик, повністю автоматична машина |
Міцна еспресо-суміш від Norder Kaffeemanufaktur. Основою є Monsooned Malabar, доповнений угандійською арабікою та робустою. Маючи 90 відсотків арабіки, ця суміш утворює щільну крему і має незначну кислотність.
Наш Norder II має глибокий, інтенсивний смак і нагадує ноти нуги та темного шоколаду. Свіжий еспресо чистий чи для всіх молочних напоїв.
Ціна за кілограм 26,00 євро *
| Квасоля | Арабіка, Робуста |
| походження | Бразилія, Гватемала, Колумбія |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | Портафільтр, кухонний глечик, повністю автоматична машина |
Наша суміш Watt’n - вшанування Вадденського моря. Інтенсивно пряний еспресо з горіхово-шоколадними ароматами та тонкою солодкістю на завершення. Еспресо, яке залишається приємним на язиці, чистим або для кавово-молочних напоїв. Одна лише гватемальська робуста - це задоволення і рідкість. Виробляється лише близько 15 - 20 тисяч мішків «El Pacífico», які потім відправляються до спеціальних запіканок по всьому світу. На 40% у суміші Watt’n Blend міститься найвища частка робусти в наших сумішах еспресо.
Ціна за кілограм 25,20 євро *
| Квасоля | Плантація арабіки А. А. Квітка, |
| походження | Індія |
| Регіон/плантація | Чикмагалур/садиба Басанхан |
| обробка | вимити |
| Рекомендовано для | Портафільтр, кухонний глечик, повністю автоматична машина |
Катлекан - це не тільки одна з найбільших садиб, а й найстаріша в країні. Господарство оточене густим лісовим масивом, де тигри, слони та зубри досі вільно кочують. Крім кави вирощують також перець, кардамон та апельсини. Різноманітність місцевих лісових дерев, таких як срібло, тик або палісандр, забезпечує захист і захист кавових рослин. Це означає, що кава дозріває повільніше, завдяки чому вишня може розвинути свій повний аромат.
Просто “смузі” - це наш найніжніший еспресо. Маленька квітка характеризується малою кислотністю, але великою кількістю смаку. Це еспресо одного походження м’яке та збалансоване з тонкою різкою кислотністю, домінують горіхові та дрібні фруктові аромати, на задньому плані витончена солодкість. Ідеальний еспресо, а також хороша основа для всіх кавових страв з молоком. Ми рекомендуємо нашу Маленьку квітку як універсальний боб для повністю автоматичних машин із відділенням для бобів.
Ціна за кілограм 26,40 євро *
| Квасоля | Арабіка Сідамо Гр. 2 |
| походження | Ефіопія |
| Регіон/плантація | Регіон Сідамо |
| обробка | вимити |
| Рекомендовано для | Портафільтр, глечик з плитою |
Ефіопія - колиска кави - дає переважно квіткові та фруктові сорти. Велика кількість дрібних фермерів з переважно низьким виробництвом приносять свій урожай на центральні мийні станції, замість того, щоб обробляти каву на власних машинах. Цим Sidamo ми підтримуємо проект, який наш кавовий дилер List & Beisler проводить з місцевими жителями на місці: Частина прибутку від цієї кави йде на ремонт початкової школи в Сегарі.
Sidamo вражає своїм унікальним смаковим профілем. Ми смажили його як каву та еспресо. Уся різноманітність ароматів - на перший план жасмин і бергамот - зосереджена в еспресо, що переконує у довготривалому післясмаку. Через чарівну кислотність ми рекомендуємо його чистим або з «підошвою» пінного молока.
Ціна за кілограм 27,20 євро *
| Квасоля | Робуста |
| походження | Бразилія |
| Регіон/плантація | Еспіріто Санто Напівзасушливий/Фазенда Вентурим |
| обробка | М’якоть промита |
| Рекомендовано для | Портафільтр, кухонний глечик, повністю автоматична машина |
Бразилія - кава canephora, відома як найбільший виробник кави з арабіки, використовувалася лише на національному рівні. Але повільно дедалі більше виробників кави намагаються вирощувати, обробляти і продавати високоякісні Робустас і тут. Ще в 1970-х роках брати Ісаак та Лукас Вентурими спеціалізувались на Конілон (як Робусту називають у Бразилії), орієнтована на обробку ґрунту, генетичний відбір, процеси вирощування та інвестиції в сучасні технології. З успіхом - з 2012 року вони неодноразово отримували нагороди за свої врожаї на змаганнях.
У нас є такий Робуста завжди змішували з іншими бобами і пробували. Зрештою, це переконало нас так сильно, що є лише один спосіб насолодитися цим. Це належить одному самому в чашці. Міцні, збалансовані, горіхові, чудові карамельні ноти і приємно стійкі. Як чистий еспресо або як основа для всіх молочних напоїв.
Ціна за кілограм 22,00 євро *
Смажена кава
| Квасоля | Арабіка |
| походження | Гватемала, Індія, Папуа-Нова Гвінея |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | всі варіанти фільтрів |
Прекрасна арабіка з Центральної Америки та Азії поєднується в цій гармонійній кавовій суміші. Наш ніжний вітерець вражає своїм м’яким і середнім тілом із збалансованими фруктовими нотками. Добре округлена суміш для будь-якого часу доби.
Ціна за кілограм 25,60 євро *
| Квасоля | Арабіка, Робуста |
| походження | Гватемала, Індія, Уганда |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | всі варіанти фільтрів, повністю автоматичні |
Наш другий і сильніший дім-мікс для ідеального початку дня. Арабіка надає цій каві повний і круглий смак з елегантною кислотністю. Робуста додає цій суміші додаткову щіпку спецій та кофеїну. Our Stiff Wind - кава, альтернативна східно-фризькому чаю, чорна або рафінована з молоком.
Ціна за кілограм 24,00 євро *
| Квасоля | Арабіка |
| походження | Бразилія, Колумбія |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | Повністю автоматична машина, усі варіанти фільтрів, портафільтр |
Наш третій мікс - Norder Crema. Ароматичне смаження між кавою та еспресо. Спеціально розроблений і смажений для крему з повністю автоматичної машини: середньо міцний, повноцінний на смак з тонкою кислотністю. Після відфільтрування наша крем робить міцнішу чашку кави. Звичайно, ви також можете використовувати портафільтр, щоб створити смачну крему, просто подрібніть боби трохи грубіше.
Ціна за кілограм 24,80 євро *
| Квасоля | Арабіка |
| походження | Бразилія, Індія, Колумбія |
| Спеціальність | Домашня суміш, окремі сорти обсмажування |
| Рекомендовано для | Повністю автоматичний, всі варіанти фільтра |
З квітня 2020 року ми стоїмо у своєму «синьому наметі» по суботах на північному щотижневому ринку та продаємо каву та еспресо. Треба було приготувати спеціальну смажену доступні лише на ринку, а не в нашому магазині наш Кава на ринку. Якщо ви не можете відвідувати ринок щосуботи, ви, звичайно, можете замовити його через Інтернет.
Гра ароматів цієї суміші середньої міцності поєднує вишукані фрукти з характерною пряністю.
Ціна за кілограм 26,00 євро *
| Квасоля | Арабіка Monsooned Malabar AA |
| походження | Індія |
| Регіон/плантація | Узбережжя Малабара |
| обробка | немиті, піддані мусону |
| Рекомендовано для | всі варіанти фільтрів, повністю автоматичні |
Це завдячує збігу обставин під час перевезення вітрильним судном Малабар його унікальність. Сьогодні зелена кава, що експортується, тимчасово зберігається у залах зберігання, відкритих збоку та підданих впливу мусонніх погод. Результат: кава з дуже малою кислотністю, насичена і пряна на смак з горіховою ноткою.
Ціна за кілограм 24,40 євро
| Квасоля | Арабіка A/WP1 |
| походження | Індонезія |
| Регіон/плантація | Плато Іжен, Східна Ява |
| обробка | вимити |
| Рекомендовано для | Інформація незабаром |
Історія кави в Індонезії розпочалася в 1696 році, коли голландський губернатор в Малабарі (Індія) відправив саджанці кави губернатору-співвітчизнику із території нинішньої Джакарти. У 1711 р. Голландська Ост-Індська компанія направила з Яви в Європу перший експорт. Найкраща кава Java походить від п’яти найбільших Садиби: Блаван, Джампіт, Pancoer, Каюмас і Тугосарі. Кава відбирається вручну, обробляється мокрою і висушеною на сонці.
Це смаження - веселе - кава з низьким вмістом кислоти, середньої щільності з м’яким тілом та інтенсивними ароматами. Вони нагадують трави та тютюн, дуже ніжні нотки міцного меду залишаються на язиці. Наша порада: кава для пуристів.
Ціна за кілограм 27,60 євро
| Квасоля | Арабіка Сідамо Гр. 2 |
| походження | Ефіопія |
| Регіон/плантація | Регіон Сідамо |
| обробка | вимити |
| Рекомендовано для | всі варіації фільтра |
Ефіопія - колиска кави - дає переважно квіткові та фруктові сорти. У південній частині країни в тіні гірських дерев росте спеціальна кава - Сидамо. Названий на честь провінції походження Ефіопії, він дозріває на невеликих деревах, що спускаються безпосередньо з диких, 90-річних кавових кущів африканських тропічних лісів. Цим Sidamo ми підтримуємо проект, який наш кавовий дилер List & Beisler проводить з місцевими жителями на місці: Частина прибутку від цієї кави йде на ремонт початкової школи в Сегарі.
Наш Sidamo вражає своїм унікальним смаковим профілем. У фільтруванні воно насичене, приємно пряне і розкриває велику кількість ароматів. Основна увага приділяється нотам жасмину і бергамоту.
У 2018 році ми подали Sidamo в категорії «Фільтруюча кава» на дегустаційний конкурс Німецької гільдії смажеників та виграли золото. Навіть якщо ми смажимо ще один сидамо з цією проектною кавою, ми вважаємо, що він також заслуговує на золото.