Кава, щоб вона не була необхідним двигуном студента Nutrisquare

Мадаліна Олена Альбу

-Дієтолог-дієтолог-

Мадаліна закінчила університет медицини та фармації „Гр. Т. Попа », Ясський факультет загальної медицини, спеціалізації харчування та дієтології у 2018 році і в даний час є магістром харчування та дієтології, в тому ж університеті, і на цьому не зупиняється. Мадаліна також захоплюється акторською майстерністю, і зараз вона навчається в Школі популярних мистецтв. Оскільки у неї душа художника, Мадаліна описує себе так:

Обмежень немає
Коли в грі Мадаліна
Пристрасть, хороша їжа
І справи йдуть добре.
Енергія, стиснута посмішка
Кожного разу, коли я перевертаю ногами
Навіть коли ми думаємо
На муки режиму.

Кава, щоб вона не була незамінним двигуном учня?

Незалежно від того, стоїть вона на нашому столі, на лавках нескінченних амфітеатрів чи на столах холодних лабораторій, вона там парує, запашна, насичена або з молоком, готова подбати про всю втому, проблеми та недоліки дня. Йдеться про неї: КАВА!
Найбільш споживаний напій у світі отримують із плодів однойменного дерева, а саме кавових зерен, які знаходяться всередині м’ясистого стегна, покритого червоною шкіркою. Найбільш вживаними видами кави є: Coffea arabica та Coffea robusta
Найчастіше ці два види плутаються через схожий зовнішній вигляд, але насправді вони мають структурні відмінності, склад, ціну, вирощування та смак.

Кому ми зобов’язані ефектом кави?

Здавалося б, кава - це складний рибний напій 400 хімічних сполук, найвідоміший - кофеїн - природний алкалоїд, який разом із теофілін і теобромін виконувати стимулюючу роль. Крім того, ми знаходимо антиоксиданти ( кавова кислота, хлорогенова кислота та кафестол), сліди вітамінів і мінералів (калій, магній, ніацин, вітамін Е.), дубильні речовини і все просто 1-3 ккал/100 мл (залежить від способу його приготування).
Будучи основною діючою речовиною кави, кофеїн виробляє стимулюючий вплив на центральну нервову систему після приблизно 15 хвилин від прийому всередину, поступово зменшуючись після мінімум 6 годин.
Ось чому вміст кофеїну в різних кавових продуктах впливає на особливості нашого щоденного вибору.

У кращому чи гіршому відношенні кава.

Підвищує витривалість і підвищує фізичну працездатність;
Він не чинить негативного впливу на серце або систему кровообігу, якщо вживати його в помірних кількостях (менше 3 склянок/день);
Це сечогінний засіб;
Він надає стимулюючу дію на травний тракт, покращуючи травлення та запобігаючи запорам;
Розслаблює гладку мускулатуру;
Підвищує рівень холестерину в крові (діє для препарату, що передбачає контакт тіста з рідиною - кава в чайнику або настояна)
Знижує рівень кальцію у великих дозах;
Це потужний антиоксидант;
Підвищує рівень уваги, покращує когнітивні функції, підвищує здатність запам’ятовувати та вчитися;

Студенти та кавова залежність

Для більшості з нас вживання кави є «життєво важливою» звичкою, але кофеїн не викликає звикання у справжньому розумінні цього слова. Раптове припинення вживання кави спричиняє легкі розлади у 10-20% випадків, а синдром відміни виникає лише у тих, хто вживає багато кави ( 10 чашок/день ) і проявляється головними болями, дратівливістю та нервозністю, найпростішим рішенням є заміна класичної кави кавою без кофеїну.

Перевищення максимальної дози 500 мг кофеїну на добу може призвести до явища інтоксикації, яке називається кафефізм і причини: тривога, збудження, безсоння, серцебиття та погіршення синдрому подразненого кишечника.

Все це може становити реальні перешкоди протягом років навчання, порушуючи хороший розвиток пізнавальної діяльності. Крім того, можна поєднати звички, які негативно впливають на дію кофеїну в організмі:

Взаємодія кави та алкоголю- хоча кава дає енергію після вживання алкоголю, вона не усуває її токсичності, але вдається посилити підвищення артеріального тиску і зневоднення.
Взаємодія кави та тютюну- стимулюючий ефект нікотину та кофеїну почастішання пульсу, і дим прискорює виведення кофеїну з організму, що виправдовує потребу курців споживати більше кави.
Взаємодія кави з наркотиками- дещо антибіотики (норфлоксацин, ципрофлоксацин) або антидепресанти (бензодіазепіни), іноді навіть харчові добавки (ехінацея) може зменшити виведення кофеїну з організму, посилюючи побічні ефекти та знижуючи ефективність цих препаратів.

Простий, з молоком або вершками?

Якщо вживати звичайну їжу, кава приносить незначну калорійність. Але більшу частину часу ми відчуваємо потребу збагатити його смак різними ароматами, такими як цукор, молоко, вершки, начинки, амаретто тощо.

На додаток до збагачення смаку, нам вдається збагатити калорійність, яка в підсумку закінчується конкуренцією зі значенням колосальної закуски. За кожну додану чайну ложку нам вдається внести додатковий внесок:

Одна столова ложка цукру - 48 ккал
Столова ложка кавового молока - 20 ккал
Столова ложка збитих вершків - 52 ккал
Столова ложка кавового порошку - 33 ккал
Столова ложка карамельного топінгу - 60 ккал

І остаточне поєднання може містити від Від 100 ккал до 300 ккал/чашка. Ось чому італійці винайшли неписані правила кави, які стверджують, що:

Щоб прокинутися і після ситної їжі, пити чорну каву;
Для задоволення та голоду випийте caffe latte ?